:

Засахаривание (цукаты)

Цукаты из кабачков с медом и лимоном

Домашние цукаты – это замечательное лакомство, вкусное и полезное. Цукаты в домашних условиях можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из овощей. Отличным сырьем для цукатов может стать невостребованный до зимнего времени жестковатый кабачок. Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из кабачков с медом и лимоном.

Сделать из ненужного кабачка изумительное лакомство совсем не сложно, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. Готовятся цукаты из кабачков аналогично тыквенным цукатам, если у вас есть опыт такой переработки. Но ароматные добавки в кабачковом варианте играют важную роль, так как этот овощ сам по себе имеет нейтральный вкус и аромат. Домашние цукаты из кабачков порадуют взрослых и детей как натуральный продукт, изготовленный без консервантов и красителей.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 кг (вес после очистки) 
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • мед – 2-3 ст. ложки
  • лимон – 1 шт.
  • сахарная пудра для обсыпки – по вкусу

Цукаты из кабачков с медом и лимоном. Приготовление:

  1. Кабачок (или кабачки) вымойте, очистите от кожуры и внутренностей с семечками. Оставшуюся мякоть взвесьте, вес в списке ингредиентов указан после очистки.

  2. Кабачковую мякоть нарежьте небольшими кубиками, имеющими сторону 10-15 мм. Сложите в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Может понадобиться и меньше времени, чтобы кабачок пустил сок.

  3. Лимон тщательно вымойте, сотрите с него цедру и выжмите сок. Сложите в отдельную кастрюлю, сцеженный из кабачков сок, мед. Поставьте на огонь, дайте закипеть и варите несколько минут.

  4. Полученный сироп процедите, залейте им кабачки, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне до момента, когда сироп станет густым. Не бойтесь, что кубики кабачков разварятся, этому воспрепятствует кислота лимона.

  5. Откиньте кабачковые кубики на сито или дуршлаг, чтобы стекли остатки густого сиропа. Из литра жидкости его у вас получится около 100 мл. Не выбрасывайте это лакомство, его можно съесть вместо варенья.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите туда кубики кабачков, довольно плотные, но хорошо вываренные. Поставьте в духовку, нагретую до 140 градусов, и подсушивайте около 2 часов.

  7. В течение этого времени иногда открывайте духовку и перемешивайте кубики, чтобы они не приставали к бумаге. Когда цукаты перестанут прилипать к пальцам при нажатии, их можно считать готовыми. 

  8. Готовые цукаты из кабачков с медом и лимоном достаньте из духовки, дайте остыть, а затем при желании обсыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 48 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты