:

Засахаривание (цукаты)

Цукаты из абрикосов в домашних условиях

Цукаты из абрикосов заготавливают летом, в сезон этих сочных и сладких фруктов, для зимнего чаепития. Если вы интересуетесь способом заготовки цукатов в другое время года, возьмите себе на заметку этот замечательный способ заготовки абрикосового лета для приятного чаепития в холодные зимние вечера. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт цукатов из абрикосов.

Это сладкое лакомство приготовить в домашних условиях совсем не сложно. Особенно актуальна заготовка абрикосовых цукатов в семьях с детьми, ведь эти сладости не только вкусные, но и полезные. Они запросто заменят малышам конфеты. Для приготовления цукатов лучше взять недозревшие абрикосы. Косточки лучше удалить, хоть известны способы заготовки и с косточками.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 300 мл
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки
  • сахарная пудра для обсыпки (опционально)

Цукаты из абрикосов в домашних условиях. Приготовление:

  1. Абрикосы (лучше взять слегка недозревшие) вымойте, обсушите, разделите каждый плод на две половинки и удалите косточки.

  2. Подготовьте кастрюлю подходящего размера, смешайте в ней воду с сахаром и лимонной кислотой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

  3. В кипящий сироп опустите половинки абрикосов, немного проварите, выключите огонь и дайте фруктам остыть в сиропе.

  4. Тем временем включите духовку разогреваться до 50 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Остывшие половинки абрикосов выньте шумовкой из сиропа и сложите в один слой на подготовленный противень.

  5. Поставьте противень в духовку, нагретую до 50 градусов, и сушите в ней абрикосы примерно 2 часа в режиме с конвекцией (обдувом горячим воздухом). 

  6. Затем выложите абрикосы на сетку и сушите в тени на тёплом сухом сквозняке, на лоджии или балконе. Сушка у вас займет 1-2 дня.
     
  7. После сушки цукаты из абрикосов при желании обваляйте в сахаре или сахарной пудре, переложите в плотно закрываемую емкость и храните в прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 48 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты