Цукаты и пастила

Засолка опят горячим способом

Опята подрастают поздно осенью. Кроме замечательного вкуса, они еще и очень полезные. Если вам повезло отыскать в лесу грибное место, и вы набрали опят лукошко, а то и более, можете приготовить из них самые разные блюда: салаты, супы, закуски или поесть в жареном виде с картошкой. Но если съесть все грибы не осилите, подумайте о заготовке впрок. 

Этот вид грибов, как и все остальные можно заморозить засушить, замариновать или засолить. У каждого способа заготовки имеются свои преимущества. Предлагаем вашему вниманию испробованный рецепт засолки опят горячим способом в банках. Чаще всего для засолки используются банки емкостью 500 мл и 1 л. Заготовив соленые опята, вы сможете увеличить сезон их потребления до 6-7 месяцев. 

Cлушайте Радио Дача онлайн https://radio-top.com/web/dacha бесплатно на Radio-Top в прямом эфире и в хорошем качестве без регистрации!

Ингредиенты:

  • опята – 2 кг
  • соль – 2,5 ст. ложки
  • лавровый лист – 3 шт.
  • чеснок – 3 крупных зубчика
  • перец черный в зернах – 4-6 шт. 

Засолка опят горячим способом. Приготовление:

  1. Подготовьте грибы к засолке. Для этого переберите их, удаляя поврежденные и червивые, если такие попадутся. Аккуратно очистите от грязи, сложите в подходящую посуду, замочите на 15 минут в тёплой воде, а затем тщательно промойте.

  2. Подготовленные опята проварите в воде в течение 15 минут с момента закипания. Затем откиньте на дуршлаг и промойте. Второй раз залейте свежей водой с добавлением соли, варите в течение 20-30 минут и снова откиньте на дуршлаг.

  3. На дно эмалированной кастрюли, предназначенной для засолки грибов, положите лавровый лист и очищенные зубчики чеснока. Сверху выложите слой вареных опят обильно посолите и поперчите.

  4. Если грибы остались, то чередуйте слои, пока они не закончатся. Затем накройте крышкой меньшего диаметра или деревянным кружком и сверху положите груз. Кастрюлю с грибами поставьте на 4 дня в холодильник или погреб.

  5. По истечении срока засолки разложите опята в сухие стерильные банки и закройте полиэтиленовыми крышками. Поставьте банки с грибами на хранение в холодильник или другое помещение с температурой от нуля до четырех градусов тепла.

  6. Засолка опят горячим способом способствует получению качественной заготовки. При таком способе исключен риск порчи. Хорошо просоленные грибы при надлежащих условиях можно хранить 6-7 месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 

 

Прочитано 281 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей