:

Цукаты и пастила

Осенние опята маринованные

С конца августа и до ноября продолжается сезон опят, и в известных грибных местах на древесине ими бывает просто усыпано. Самая хорошая идея заготовки опят – маринование. Предлагаем вашему вниманию испробованный рецепт осенних опят маринованных.

Для маринования лучше отобрать молоденькие грибы с шляпками бугорком, но те, которые «в возрасте», с раскрытыми шляпками тоже получатся очень вкусными в маринаде. В сыром виде опята употреблять опасно, они считаются ядовитыми, так что перед основной термической обработкой их следует отварить в течение 5-15 минут.

Ингредиенты:

  • грибы опята осенние – по надобности
  • соль для варки

В каждую банку емкостью 500 мл:

  • перец душистый горошком – 2-3 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • зерна белой горчицы – 1 ч. ложка

Для маринада для около 5 банок емкостью 500 мл:

  • вода – 2,5 стакана
  • соль – 3 ч. ложки
  • сахар – 3 ч. ложки
  • уксус 9% – 1 стакан

Осенние опята маринованные. Приготовление:

  1. Переберите грибы и очистите их от мусора. Особое внимание следует обратить на пластинки с нижней стороны шляпки.

  2. Вымойте перебранные опята в проточной холодной воде. Затем сложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, чтобы раствор получился достаточно соленым. Поставьте кастрюлю с грибами на плиту и варите после закипания воды 5-15 минут.

  3. Откиньте отваренные грибы на дуршлаг и оставьте стекать. Тем временем вымойте и стерилизуйте банки, ошпарьте кипятком крышки.

  4. На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько горошин душистого перца, 1 ч. ложку зерен горчицы и заполните отваренными опятами до верха.

  5. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар. Доведите до кипения, варите 2-3 минуты до растворения кристаллов, влейте уксус и снова доведите до кипения.

  6. Банки с грибами залейте кипящим маринадом, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Остывшие банки уберите на хранение в темную кладовку с комнатной температурой. Осенние опята маринованные пригодятся вам зимой как самостоятельная закуска, на бутерброды или в качестве дополнения к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 758 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза