:

Цукаты и пастила

Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикой

Белые грибы по праву считаются одними из лучших в кулинарном плане, и блюд из этих изумительных даров леса придумано немало. Также не помешает заготовить белые грибы впрок, чтобы не зависеть от времени года и погоды, имея под рукой этот замечательный продукт про запас. Благо, белые грибы можно засушить, заморозить, засолить и консервировать.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных белых грибов с корицей и гвоздикой, которые аппетитно разнообразят ваше домашнее меню. Благодаря пряным добавкам, маринад получается ароматным и не слишком кислым, сбалансированным по вкусу. В такой способ и с таким маринадом по составу можно заготавливать не только белые, но и другие виды грибов.

Ингредиенты для 1 банки емкостью 500 мл:

  • белые грибы
  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Для маринада:

  • вода – 400 мл
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 2 ч. ложки
  • перец душистый в зернах – 6 шт.
  • корица молотая – щепотка
  • гвоздика молотая – щепотка
  • уксус столовый 9% – 3 ст. ложки

Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикой. Приготовление:

  1. Белые грибы почистите, удаляя листья, хвою, мох и песок. Обрежьте корневую часть снизу и поврежденные места. Промойте, разделите отдельно шляпки и ножки, нарежьте крупными ломтиками.

  2. В кастрюлю налейте воду (1 л), всыпьте 2 ст. ложки воды, лимонную кислоту и доведите до кипения. Опустите в кипяток подготовленные грибы и варите до готовности (снимая пену).

  3. Грибы считаются готовыми, если опустятся на дно. А пока варятся грибы, вымойте и стерилизуйте банку любым удобным способом. Слейте содержимое кастрюли на дуршлаг и оставьте, чтобы с грибов полностью стекла жидкость.

  4. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду (400 мл), всыпьте сахар, соль, корицу, гвоздику, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения. Добавьте грибы и снова доведите до кипения.

  5. Варите 2-3 минуты, затем влейте уксус и при слабом кипении варите еще 2 минуты. В подготовленную банку переложите грибы (стерильной ложкой), наполняя  на 2-3 см ниже кромки горлышка.

  6. Оставшийся в кастрюле маринад повторно доведите до кипения, залейте им грибы в банке до краев. Плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикой уберите на полки темной кладовки, можно с комнатной температурой. После открывания банки с нарушением герметичности храните в холодильнике.

На заметку

  • Очищать грибы от мусора и песка перед мытьем удобно зубной щеткой.

  • Данный рецепт подойдет для маринования разных видов грибов, можно вперемешку. Но не желательно смешивать в одной банке губчатые и пластинчатые грибы.

  • Маленькие белые грибы маринуйте целиком, укоротив только ножки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1693 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза