:

Цукаты и пастила

Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикой

Белые грибы по праву считаются одними из лучших в кулинарном плане, и блюд из этих изумительных даров леса придумано немало. Также не помешает заготовить белые грибы впрок, чтобы не зависеть от времени года и погоды, имея под рукой этот замечательный продукт про запас. Благо, белые грибы можно засушить, заморозить, засолить и консервировать.

Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных белых грибов с корицей и гвоздикой, которые аппетитно разнообразят ваше домашнее меню. Благодаря пряным добавкам, маринад получается ароматным и не слишком кислым, сбалансированным по вкусу. В такой способ и с таким маринадом по составу можно заготавливать не только белые, но и другие виды грибов.

Ингредиенты для 1 банки емкостью 500 мл:

  • белые грибы
  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • лимонная кислота – ½ ч. ложки

Для маринада:

  • вода – 400 мл
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 2 ч. ложки
  • перец душистый в зернах – 6 шт.
  • корица молотая – щепотка
  • гвоздика молотая – щепотка
  • уксус столовый 9% – 3 ст. ложки

Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикой. Приготовление:

  1. Белые грибы почистите, удаляя листья, хвою, мох и песок. Обрежьте корневую часть снизу и поврежденные места. Промойте, разделите отдельно шляпки и ножки, нарежьте крупными ломтиками.

  2. В кастрюлю налейте воду (1 л), всыпьте 2 ст. ложки воды, лимонную кислоту и доведите до кипения. Опустите в кипяток подготовленные грибы и варите до готовности (снимая пену).

  3. Грибы считаются готовыми, если опустятся на дно. А пока варятся грибы, вымойте и стерилизуйте банку любым удобным способом. Слейте содержимое кастрюли на дуршлаг и оставьте, чтобы с грибов полностью стекла жидкость.

  4. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду (400 мл), всыпьте сахар, соль, корицу, гвоздику, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения. Добавьте грибы и снова доведите до кипения.

  5. Варите 2-3 минуты, затем влейте уксус и при слабом кипении варите еще 2 минуты. В подготовленную банку переложите грибы (стерильной ложкой), наполняя  на 2-3 см ниже кромки горлышка.

  6. Оставшийся в кастрюле маринад повторно доведите до кипения, залейте им грибы в банке до краев. Плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикой уберите на полки темной кладовки, можно с комнатной температурой. После открывания банки с нарушением герметичности храните в холодильнике.

На заметку

  • Очищать грибы от мусора и песка перед мытьем удобно зубной щеткой.

  • Данный рецепт подойдет для маринования разных видов грибов, можно вперемешку. Но не желательно смешивать в одной банке губчатые и пластинчатые грибы.

  • Маленькие белые грибы маринуйте целиком, укоротив только ножки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 678 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму