:

Цукаты и пастила

Джем из рябины с яблоками

Красная рябина – кладезь полезных для организма веществ. В ее ягодах содержится много сахаров, органических кислот, витаминов, минералов и пектина. Предлагаем рецепт замечательного джема из красной рябины с яблоками, который пригодится вам к чаю в холодную зимнюю пору.

Кроме перечисленных полезных веществ, джем имеет уникальный вкус и аромат благодаря терпким ноткам рябины, добавлению лимонного сока и алкоголя в процессе варки. Яблоки отлично дополняют рябину в джеме не только по вкусу, но и по консистенции, так как пектина у них тоже предостаточно. Приготовьте на зиму хоть несколько баночек джема, чтобы запечатлеть в них сладость витаминной осени.

Ингредиенты:

  • рябина красная – 1 кг
  • яблоки – ¾ кг
  • сахар – 1 кг
  • минеральная вода – 1 стакан
  • коньяк – 2 ч. ложки
  • лимонный сок – из 1 лимона

Джем из рябины с яблоками. Приготовление:

  1. Положите ягоды рябины на 2 суток в морозилку, чтобы избавиться от неприятной горечи. Затем промойте ягоды, сложите в дуршлаг и окуните на 5-10 минут в кипящую воду.

  2. Дольше держать в кипятке не стоит, так как длительная тепловая обработка приведет к потере полезных веществ. 

  3. Пересыпьте бланшированную рябину в широкую кастрюлю, добавьте воду и варите, пока ягоды не начнут трескаться. Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, до полного растворения кристаллов.

  4. Тем временем очистите яблоки, удалите сердцевину с семенами, а мякоть нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с рябиной. Варите, помешивая, до тех пор, когда кусочки яблок станут прозрачными.

  5. Добавьте сок лимона, чтобы сохранить цвет джема. Наконец, добавьте коньяк или бренди, перемешайте и снимите джем с огня.

  6. Готовое варенье разложите в горячем виде в сухие стерильные банки и переверните вверх дном до полного остывания. Стерилизация не требуется. Но если вы все же решите перестраховаться, то стерилизуйте банки емкостью около 500 мл не более 10 минут.

Полезные советы

Добавление алкоголя в джем не обязательно. Но все же несколько ложечек коньяка или бренди улучшат питательную ценность джема, придадут ему особую пикантность и аромат. А градусы улетучатся в момент даже незначительной тепловой обработки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Вы уже видели Вампирину игрушку из серии Disney? Переходите по ссылке! Кукла по мотивам популярного детского мультфильма. Девочка Вампирина и ее семья – дружелюбные вампиры.

Прочитано 318 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить
Кисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перцаКисло-сладкий соус из кабачков, лука и сладкого перца
Перечно-томатный соус к макаронам на зимуПеречно-томатный соус к макаронам на зиму
Самый вкусный кетчуп на зимуСамый вкусный кетчуп на зиму
Соус из красной алычи на зимуСоус из красной алычи на зиму
Джем из огурцов с лимоном и ванильюДжем из огурцов с лимоном и ванилью
Огурцы в медовой заливке на зимуОгурцы в медовой заливке на зиму
Соус из яблок на зимуСоус из яблок на зиму
Маринованное ассорти с огурцами и морковьюМаринованное ассорти с огурцами и морковью
Салат из маринованных овощей с чили и мятойСалат из маринованных овощей с чили и мятой
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Грибной салат с огурцами и кабачками на зимуГрибной салат с огурцами и кабачками на зиму