:

Цукаты и пастила

Варенье из одуванчика и ревеня

Если весной во время цветения одуванчика вам удалось разжиться и черешками ревеня (на рынке или из своего сада), то самое время использовать этот свежий весенний дуэт для варки варенья. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт варенья из одуванчика и ревеня для домашнего чаепития.

Подобное варенье очень популярно у хозяек некоторых скандинавских стран. Правильно сваренное варенье по консистенции схоже с густым ароматным сиропом. Кроме наслаждения с чаем его можно добавлять в выпечку или в самые разные десерты вместо натурального меда. Готовьте впрок, чтобы наслаждаться весной круглый год.

Ингредиенты:

  1. цветки одуванчика (желтые, раскрытые) – 60 шт.
  2. черешки ревеня – 2 шт.
  3. вода – 1 л
  4. сахар – 3-5 стаканов (по надобности)
  5. лимон (для сока) – 1 шт.

Варенье из одуванчика и ревеня. Приготовление:

  1. Черешки ревеня промойте и нарежьте кусочками. Если кожица черешков отслаивается от мякоти, то перед нарезанием очистите ее.

  2. Сложите нарезанный ревень в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, выжмите туда сок из лимона, не допуская попадания косточек. Лучше выжать сок в отдельную небольшую посуду, удалить случайно попавшие туда косточки, а затем вылить сок в кастрюлю.

  3. Из цветущих розеток одуванчиков оборвите золотистые лепестки (остальная зелень вам не понадобится), переберите их, промойте на сите и добавьте в кастрюлю к ревеню.

  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите смесь до кипения, сделайте слабый огонь и варите 40 минут. Затем процедите отваренную смесь через марлю или густое сито, хорошо отжав ее.

  5. Замерьте объем полученной жидкости и верните ее в кастрюлю, добавив такой же объем сахара.

  6. Верните кастрюлю на огонь, доведите содержимое ее до кипения и варите, помешивая, до желаемой густоты.

  7. Готовое варенье из одуванчика и ревеня разложите в горячем виде в чистые сухие баночки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Хранить варенье из одуванчика и ревеня желательно в темном прохладном месте, но и комнатную температуру заготовка способна выдержать несколько месяцев.

На заметку

Отцедив отвар (пункт 4), не обязательно выбрасывать использованные цветочные лепестки и ревень. Можете пробить жмых блендером и добавить в кастрюлю вместе с отваром, сахаром и лимонным соком. Тогда у вас получится варенье с некоторыми вкусными и полезными вкраплениями.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 698 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы