:

Цукаты и пастила

Джем из щавеля с имбирем

Поздней весной и ранним летом, когда заросли щавеля радуют особо пышной зеленью, важно не только наесться зеленого борща и напечь пирогов с ним, но и сделать заготовки на зиму. Наряду с зимними запасами соленого и консервированного щавеля, будут не лишними в вашей кладовке и несколько баночек (как минимум) сладкого джема.

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт невероятно вкусного, ароматного и оригинального джема из щавеля с имбирем. Листья щавеля на удивление подходят для сладких заготовок. Джем из него яркий вкус, слегка напоминающий яблочное варенье с легким пикантным оттенком имбиря. Такой замечательный джем составит отличную компанию травяному чаю, его можно использовать в качестве начинки для песочных или дрожжевых пирогов.

Ингредиенты:

  • свежие листья щавеля, нарезанные – 4 стакана
  • желирующий сахар 1:1 – 1 стакан
  • вода – 1 стакан
  • имбирь молотый – 1 ч. ложка

Джем из щавеля с имбирем. Приготовление:

  1. Свежие, не вялые листья щавеля тщательно промойте под холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и обрежьте черешки.

  2. Нарежьте подготовленный щавель на куски, уложите в чашу блендера, добавьте приправу имбиря и измельчите до однородной массы. По желанию можете измельчать до состояния пюре или оставить небольшие кусочки.

  3. Переложите массу щавеля в кастрюлю с толстым дном, влейте воду, поставьте на огонь и варите 10 минут на среднем огне с момента закипания.

  4. По истечении указанного времени добавьте желирующий сахар, влейте 2 ст. ложки холодной воды и варите до тех пор, когда масса начнет густеть. 

  5. Подготовьте банки небольшой емкости для готового джема, вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Указанных пропорций ингредиентов достаточно для одной банки емкостью 500 мл или двух маленьких.

  6. Снимите кастрюлю с огня и разложите горячий джем в подготовленные банки. Плотно укупорьте их или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Джем из щавеля с имбирем храните в темной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

Желирующий сахар употребляется в домашней кулинарии и промышленной переработке. С таким сахаром удобно готовить джем, желе, мармелад, конфитюр. В состав продукта кроме сахара входит пектин и лимонная кислота, что обеспечивает быстрое желирование и лучшее сохранение.

В продаже имеется желирующий сахар в трех концентрациях – 1:1, 2:1, 3:1, что соответствует взятой части сырья (фруктов, ягод, овощей, зелени) на часть сахара. В зависимости от желаемой сладости готового продукта, вы можете выбрать желирующий сахар для высокой концентрации сахара (1:1), средней (2:1) или низкой (3:1). Со смесью (3:1) рекомендуется варить заготовку из спелых и сладких фруктов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 551 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы