:

Засахаривание (цукаты)

Джем из хурмы с лимоном и корицей

Если вы думали отдохнуть в зимнюю пору от заготовок, то глубоко ошибались. Зимой тоже можно найти, что закрыть в банки, заполняя полки своей кладовки. Вы уже заготовили хурму впрок? Если нет, то бегите скорее в магазин, там как раз наступил сезон этой удивительной оранжевой ягоды.

Предлагаем вашему вниманию рецепт джема из хурмы с лимоном и корицей, который имеет замечательный насыщенный вкус, нежный аромат и густую консистенцию. Джем или варенье из хурмы удобно намазывать на тосты, подавать с блинами, творогом или мороженым. Джем из хурмы с лимоном и корицей порадует сладким изысканным вкусом, уютно дополнив домашнее чаепитие.

Ингредиенты для 500 мл джема:

  • хурма – 2-3 шт.
  • лимон (для цедры и сока) – ½ шт.
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • корица – 1 палочка

Джем из хурмы с лимоном и корицей. Приготовление:

  1. Плоды хурмы вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем, засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы фруктовая масса пустила сок.

  2. Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, вытрите насухо и сотрите цедру, не задевая белый подкожный слой. С «голого» лимона отожмите сок, не допуская попадания в него косточек.

  3. Добавьте в кастрюлю с хурмой стертую лимонную цедру, свежеотжатый сок лимона, палочку корицы. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, доведите содержимое до кипения.

  4. Когда будущий джем закипит, убавьте огонь до минимального. Варите при слабом кипении до момента, когда сироп загустеет и станет кипеть с образованием крупных пузырей. Не забывайте помешивать, хурма может подгореть.

  5. Пока джем кипит, подготовьте банку – вымойте ее и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку прокипятите и обсушите. Снимите кастрюлю с плиты, удалите палочку корицы, а джем при желании пробейте блендером до однородности.

  6. Готовый однородный джем выложите в сухую стерильную банку, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшую банку джема из хурмы с лимоном и корицей уберите на хранение в тёмное место, можно с комнатной температурой.

На заметку

  • Для варки джема лучшим будет сорт хурмы Королек.

  • Попробуйте хурму перед варкой. Если плоды имеют вяжущий вкус, положите их в морозилку на 1 час, если хурма терпкая – положите на 30 минут в тёплую воду, если слишком сладкая – уменьшите количество сахара, добавляемого в джем.

  • Экспериментируйте со вкусами, добавляя в джем пряные специи по своему предпочтению. Кроме корицы можете обогатить вкус и аромат джема ванилью, бадьяном или гвоздикой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 78 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты