:

Засахаривание (цукаты)

Сырое желе из красной смородины

О целебных свойствах красной смородины, очень полезной и вкусной ягоды, известно не всем. Тем не менее, она способна зимой защитить от простуды и гриппа. Воспользуйтесь рецептом сырого желе из красной смородины.

Сделав запасы этого необыкновенно полезного желе из красной смородины, вы закатаете в банки ягодное витаминное лето, которым сможете наслаждаться на протяжении всей холодной зимы, добавляя в десерты, намазывая на хлеб или к чаю. Хранить сырое желе из красной смородины следует в холодильнике или погребе.

Ингредиенты:

  • спелые ягоды красной смородины – 1 кг
  • сахар – 1 кг

Сырое желе из красной смородины. Приготовление:

  1. Переберите ягоды с целью удаления мусора и веточек. Для желе нам нужны только спелые, сочные, ярко-красные ягоды.
     
  2. Промойте ягоды водой, воспользовавшись дуршлагом или ситом, чтобы полностью стекла влага. Рассыпьте ягоды на бумажном полотенце, чтобы остатки влаги впитались.

  3. Поместите подготовленную ягоду в подходящую емкость и потолките с помощью толкушки. Затем тщательно отожмите сок через несколько слоев марли.
  4. Жмых не выбрасывайте. Его можно использовать для компота, киселя или заморозить впрок в пластиковом контейнере или стаканчиках.

  5. В оставшийся сок всыпьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится. Для перемешивания можете воспользоваться венчиком или миксером.

  6. Желе готово. Храните его в холодном месте

На заметку

  • Красная смородина в желе отлично сочетается с крыжовником, клубникой, малиной, апельсином. Отожмите сок из каждого компонента желе и смешайте вместе. Количество сахара в этом случае следует увеличить.

  • Красная смородина богата пектином, поэтому желе станет густым уже на следующий день. Но иногда попадаются сорта смородины, содержащие меньше пектина. Тогда процесс желирования может продлиться до 3 недель.

  • Если желе все-таки не загустело, воспользуйтесь пектином, купленным в магазине.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 188 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты