:

Цукаты и пастила

Варенье из грецких орехов

«Королем сладкого мира» величают иногда вкусное и оригинальное варенье из грецких орехов. Готовится это королевское лакомство из недозрелых плодов грецкого ореха. Не известно, ели ли такое варенье короли, но вам рекомендуем отведать.

Для варенья важно в нужный момент отобрать плоды. Пригодны молодые, цельные, с нежной скорлупой  и ядрами. Орех годится для варенья, если протыкается зубочисткой насквозь без проблем. Собирайте такие орехи зелеными в скорлупе в конце июля – начале августа. Варите варенье только в эмалированной посуде. Медному тазу – отбой!

Ингредиенты:

  • грецкие орехи (зеленые плоды) – 40 шт.
  • вода – 2 л
  • сахар – 3 стакана
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • корица – 1 палочка
  • гвоздика – 15 бутончиков

Варенье из грецких орехов. Приготовление:

  1. Отберите крупные плоды зеленых орехов, осмотрите их на целостность кожуры.

  2. Тщательно вымойте орехи, надев одноразовые перчатки, так как орехи имеют способность оставлять на коже трудно смываемые коричневые пятна.

  3. Сложите орехи в эмалированный таз, залейте водой, чтобы покрыла плоды, и оставьте вымачиваться на 2 суток. За это время 2 раза смените воду.

  4. Теперь снова наденьте на руки перчатки и проколите каждый орех в нескольких местах при помощи зубочистки.

  5. Проколотые орехи опять верните в таз, залейте водой и вымачивайте около 10 дней, 2 раза в день меняя воду.

  6. Теперь подготовленные орехи тонко очистите (в резиновых перчатках!!!). В 1,75 л воды добавьте лимонную кислоту (1 ч. ложку), перемешайте и опустите туда орехи без кожицы. Вымачивайте еще 1 сутки.

  7. Поставьте таз с орехами на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут. Снимите с плиты и оставьте на 24 часа.

  8. Слейте воду, орехи промойте проточной водой. В эмалированной кастрюле сварите сироп из 1 стакана воды и 3 стаканов сахара. Когда вскипит, добавьте орехи, бутоны гвоздики, корицу и варите вместе 10 минут. Снимите варенье с огня и оставьте настаиваться еще 24 часа.

  9. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения и на слабом огне варите около 30 минут, помешивая.

  10. Разлейте готовое варенье в банки и плотно укупорьте. Из данного набора ингредиентов получится 2 банки варенья емкостью 500 мл.

  11. Хранить ореховое варенье желательно при температуре не выше +25 градусов. Так что если вы житель Африки, спрячьте банки с вареньем в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 


По ссылке можно приобрести ивановский трикотаж. Посмотрите каталог текстильной и трикотажной продукции для комфортного и уютного быта по низким ценам. 

 

 

Прочитано 441 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму