:

Цукаты и пастила

Крыжовник с сахаром на зиму без варки

Не упустите замечательную возможность летом сделать ягодные заготовки впрок, чтобы продлить сезон потребления их на длительный период. Приобретя сочные изумрудные ягоды крыжовника на рынке, или собрав их на дачном участке, вы сможете заготовить сладкое ароматное лакомство просто в сыром виде. Предлагаем вашему вниманию рецепт крыжовника с сахаром на зиму без варки.

Такую вкусную десертную заготовку хозяйки называют «живым» вареньем из крыжовника. Оно необычайно полезное, так как не поддается тепловой обработке даже на короткое время, поэтому не теряют витамины и микроэлементы. Консервирующие свойства здесь выполняет сахар с условиями хранения в прохладном проветриваемом месте.

Ингредиенты для 500 мл «живого» варенья:

  • крыжовник – 300 г
  • сахар – 1 стакан (200 г)

Дополнительно:

  • сахар для создания пробки

Крыжовник с сахаром на зиму без варки. Приготовление:

  1. Ягоды крыжовника очистите от плодоножек и засохших цветоложе. Эту процедуру удобно выполнять небольшими ножничками. Затем вымойте обработанный крыжовник под проточной водой и обсушите на сите.

  2. Подготовленный крыжовник сложите в чашу кухонного комбайна, заполняйте не до верха, чтобы ягодная масса имела возможность двигаться. Измельчите крыжовник в течение 2-3 минут до консистенции пюре, но косточки чтобы остались целыми.

  3. Перелейте ягодное пюре в глубокую миску, всыпьте сахар и тщательно перемешайте. В рецепте указана норма сахара для классического «живого» варенья, сладкоежки могут ее увеличить по своему вкусу.

  4. Если вы предполагаете хранить заготовку в хорошо вентилируемом погребе или подвале, вместо сахара можете добавить в крыжовниковое пюре мед в той же пропорции. Варенье получится еще более вкусным, ароматным и полезным.

  5. Перелейте варенье в сухие чистые баночки (или другие емкости), не до самого верха. Оставшееся пространство засыпьте сахаром, как бы запечатывая, создавая сладкую «пробку», которая будет вбирать в себя влагу наподобие губки.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и уберите в прохладное сухое место. Примерно, два раза в месяц проверяйте состояние «пробки», чтобы варенье сверху банки не покрылось плесенью. 

  7. Крыжовник с сахаром на зиму без варки будет вам кладезем витаминов и других полезных веществ. Даже 1 ч. ложка живого варенья будет профилактикой ребенку, предохраняя от сезонных простудных заболеваний.

На заметку

  • Хранить живое варенье из крыжовника следует в холодном месте при условии пониженной влажности, поэтому холодильник с капельной заморозкой для этой цели не подходит. Во влажных условиях заготовка быстро покроется плесенью.

  • Лучшим местом хранения можно считать погреб или подвал с вентиляционной системой, а также холодильник с современными системами охлаждения.

  • Для хранения при комнатной температуре или других ненадлежащих условиях можно увеличить норму сахара к количеству ягод в пропорции 1:2. Но такое увеличение не сможет 100%-но застраховать вас от порчи.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 780 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников