:

Засахаривание (цукаты)

Клубничный джем с красной смородиной

В летний ягодный сезон существует много вариантов сладких заготовок на зиму. И самая популярная из них – варенье или джем. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт джема из клубники и красной смородины с ярким цветом и приятным вкусом для уютного зимнего чаепития.

Приготовить такой джем достаточно просто и быстро. Благодаря красной смородине, к ароматной сладкой смородине добавляется приятная кислинка и значительное количество пектина, которое делает заготовку гуще без дополнительных пищевых добавок. Из указанного набора ингредиентов получается 1 банка джема емкостью 500 мл. Если же необходимо приготовить джема больше, пропорционально увеличьте входные продукты.

Ингредиенты:

  • клубника – 300 г
  • красная смородина – 150 г
  • сахар – 250 г

Клубничный джем с красной смородиной. Приготовление:

  1. У ягод клубники, предназначенных для джема, оборвите чашелистики с плодоножками, переложите в миску, залейте водой и дайте постоять 1 минуту. Таким образом, из ягод полностью удалится засохшая грязь и пыль.

  2. Сполосните ягоды холодной проточной водой, откиньте на дуршлаг, подождите некоторое время, чтобы стекла вся жидкость. Затем сложите в широкую миску.

  3. Красную смородину вымойте в холодной проточной воде, а затем оборвите от веточек. Затем добавьте в миску с клубникой. При помощи погружного блендера превратите ягоды в пюре.

  4. Если вы не желаете иметь меленькие косточки в джеме, перетрите ягодную массу через металлическое сито. Если же вы против косточек не возражаете, пропустите эту процедуру.

  5. Переложите ягодное пюре в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар и перемешайте. Как только содержимое кастрюли закипит снова, сделайте минимальный огонь и варите 35 минут.

  6. В процессе варки часто мешайте джем, отделяя ягодную массу от дна и стенок посуды. Не забывайте периодически снимать появляющуюся на поверхности пену. По истечении указанного времени, снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте на 12 часов остывать и настаиваться.

  7. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите джем на слабом огне еще 10 минут. В результате повторной варки джем станет более густым с более насыщенным вкусом.

  8. Готовый джем выложите в сухую стерильную банку, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  9. Остывший джем из клубники и красной смородины уберите на хранение в темную кладовку с прохладной или комнатной температурой. Зимой он пригодится вам как изысканный десерт к чаю, эффектно и вкусно дополнит каши, смузи и выпечку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 75 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты