:

Засахаривание (цукаты)

Клубника в собственном соку

В отличие от обыденного клубничного варенья и мудреного в приготовлении классического конфитюра клубника в собственном соку представляет альтернативное среднее между этими двумя зимними заготовками.

Этот десерт представляет собой густое рубиновое желе с изобилием сочных ягод и неповторимым ароматом свежей клубники. Клубника в собственном соку может послужить чудесным дополнением к различным десертам и коктейлям. Без нее будет скучным будничное или праздничное чаепитие зимой. 

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг
  • сахар – около 1,5 кг

Клубника в собственном соку. Приготовление:

  1. Переберите ягоды клубники, промойте их под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг. Отделите хвостики с чашелистиками.

  2. В глубокую миску или кастрюлю сложите подготовленные ягоды, пересыпая их сахаром. Оставьте часа на 4, чтобы клубника пустила сок.

  3. Когда большая часть сахара растворится в соке и верхние ягоды станут влажными, поставьте миску с клубникой на огонь.

  4. Аккуратно помешивая ложкой и снимая пену, дождитесь закипания и выключите горелку. Доводите клубнику до кипения на слабом огне, иначе при быстром нагревании ягоды потеряют аромат и цвет, приобретя коричневый оттенок. Пострадает и вкус заготовки.

  5. Варку производите 3-4 раза по 1-2 минуты с момента закипания с промежутком остывания 3-4 часа. Таким образом, общее время варки составит не более 10 минут. Не забывайте снимать пенку и помешивать на огне, чтобы не допустить подгорания.

  6. Готовую горячую клубнику в собственном соку разложите в стерильные банки и укупорьте крышками. Роскошный клубничный десерт может отправиться на полки кладовки для ожидания зимы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1331 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты