:

Цукаты и пастила

Варенье из желтой алычи с косточкой

Многим алыча кажется простеньким невзрачным фруктом, но заготовки из нее получаются не хуже благородных плодов – абрикосов, персиков, слив. Особенно вкусное из алычи варенье. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт варенья из желтой алычи с косточкой, которое порадует вас зимой солнечным цветом и согреет сладким воспоминанием о лете во время уютного домашнего чаепития.

Варенье из алычи с косточкой готовится способом многократной заливки плодов сахарным сиропом, без длительной варки, поэтому в нем максимально сохранены полезные и питательные вещества этой ближайшей родственницы садовой сливы. Из-за природной кислоты алычи для варенья потребуется немало сахара (от 1,2 до 1,5 кг на 1 кг плодов). Но именно особенная кислинка в сочетании со сладостью делает варенье из алычи насыщенным и вкусным. Целые мелкие, янтарно-желтые фрукты очень красиво смотрятся в банке.

Предлагаем купить сахар оптом от производителя – посетить сайт

Ингредиенты:

  • алыча с косточками – 1 кг
  • сахар – 1,5 кг
  • вода – 300 мл

Варенье из желтой алычи с косточкой. Приготовление:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Для варенья подберите целые, не поврежденные, не перезрелые плоды алычи желтого цвета. Лучше использовать сорта мелкой алычи.

  2. Алычу вымойте и сложите в глубокую миску, не вынимая косточек. В кастрюлю налейте воду (количество, указанное в списке ингредиентов), всыпьте 3 ст. ложки сахара. Поставьте на плиту и доведите до кипения.

  3. Горячим сиропом залейте алычу в миске и оставьте на 3-5 минут настаиваться. Затем слейте сироп обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, постепенно всыпьте весь оставшийся сахар, доведите до кипения.

  4. Варите сироп несколько минут до полного растворения кристаллов сахара. Затем снова залейте алычу и оставьте настаиваться 4 часа. Сливание, заливку горячим сиропом, и настаивание повторите еще 1-2 раза.

  5. Пока алыча настаивается последний раз, подготовьте банки небольшой емкость для варенья – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  6. Залив алычу кипящим сиропом последний раз, плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Укутывание важно, так как тепловая обработка была незначительной. 

  7. Банки с остывшим вареньем из желтой алычи с косточкой поставьте на хранение в затемненное место, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 196 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями