:

Цукаты и пастила

Джем из алычи на зиму

Разновидностей сладких заготовок из алычи известно немало – маринованные закуски, компоты, конфитюры, джемы, и каждая из них радует замечательным вкусом при сравнительно недорогих вложениях на ингредиенты. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт джема из алычи, который будет иметь густую консистенцию и отлично подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков.

В отличие от магазинных аналогичных сладостей, домашний джем не содержит красителей и консервантов химического происхождения, поэтому такая натуральная заготовка будет максимально полезной. Для придания джему цитрусового оттенка вкуса, в процессе варки в него добавляются дольки лимона. Для джема пригодна алыча любого сорта, но желательно, чтобы косточки отставали от мякоти. Из желтой алычи джем получается особенно красивого солнечного цвета.

Ингредиенты:

  • алыча желтая – 500 г
  • сахар – 400 г
  • лимон – 1 ломтик
  • вода – 100 мл

Джем из алычи на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для джема отберите спелые ягоды алычи без порчи и червоточин, лучше, чтобы с хорошо отделяющейся от мякоти косточкой. Переберите алычу, выньте косточки и сложите в сотейник подходящего размера.

  2. Влейте к долькам плодов воду, количество которой указано в списке ингредиентов, чтобы алыча на начальном этапе варки не пригорела и быстрее разварилась. Поставьте сотейник на плиту и доведите фруктовую массу в нем до кипения.

  3. Когда содержимое сотейника закипит, уменьшите огонь до минимальной интенсивности, томите массу минут 5, постоянно перемешивая ее. Когда шкурка отделится от плодов, а мякоть слегка потемнеет, снимите сотейник с огня.

  4. Дайте фруктовой массе остыть, выложите на металлическое сито со средними отверстиями и протрите, нажимая ложкой, чтобы отделить пюре от шкурки. Для большей однородности можете доработать пюре блендером.

  5. Однородное алычовое пюре переложите обратно в сотейник, всыпьте сахар и снова поставьте на плиту. Ломтик лимона обдайте кипятком, удалите косточки, если есть, и добавьте в пюре с сахаром.

  6. Томите джем на минимальном нагреве до полного растворения кристаллов сахара. Прогреваясь, джем понемногу загустеет. Варите около 10 минут, все время размешивая ложкой, чтобы джем не подгорел.

  7. Пока джем варится, подготовьте банки – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовый джем разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном. 

  8. Когда джем из алычи в банках полностью остынет, уберите его на постоянное место хранения в темную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Студия перманентного макияжа во Владивостоке Екатерины Яровой. Подробнее по ссылке http://permanent-vladivostok.ru. Студия красоты предлагает: перманентный макияж, удаление татуажа неодимовым лазером или ремувером Rejuvi, ламинирование бровей и ресниц, карбоновый пилинг, фракционная мезотерапия. 

 

Прочитано 384 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить