:

Цукаты и пастила

Цукаты из клюквы

Цукаты – это полезные сладости, которыми можно лакомиться вместо конфет и добавлять во множество десертов и выпечку. Цукаты можно приготовить из самых разных овощей, фруктов и ягод. Предлагаем вашему вниманию рецепт цукатов из клюквы, чтобы сохранить сезон потребления этой замечательной ягоды на длительное время.

Известно много способов приготовления цукатов из клюквы. Если не добавлять сахар, можно использовать их в сочетании с мясом или в соусах. В данном рецепте предполагается заготавливать сладкие цукаты с добавлением лимона. Процесс приготовления цукатов из клюквы очень простой, для него не понадобится многолетний опыт кулинара.

Ингредиенты:

  • клюква – 1 л
  • сахар – 700 г (3,5 стакана)
  • вода – 200 мл
  • лимон – ½ шт. (для сока)
  • сахарная пудра для обсыпки – по вкусу (опционально)

Цукаты из клюквы. Приготовление:

  1. Для цукатов отберите самые спелые и крупные ягоды клюквы, вымойте их, удалите поврежденные экземпляры и мусор, обсушите на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки влаги.

  2. В кастрюлю подходящего размера налейте воду, всыпьте сахар, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 1-2 минуты, чтобы полностью растворились кристаллики сахара.

  3. Засыпьте обсохшие ягоды клюквы в сироп, доведите до кипения и на слабом огне варите 10-15 минут (с момента закипания). Снимите кастрюлю с огня и оставьте ягоды в сиропе остывать.

  4. После остывания снова поставьте кастрюлю на огонь, опять доведите содержимое до кипения, проварите в течение 7-10 минут на слабом огне. В конце добавьте свежеотжатый сок лимона и перемешайте.

  5. Снимите кастрюлю с огня и откиньте на сито, чтобы полностью стек сироп с ягод. Но не выливайте сироп, а соберите его, чтобы использовать в дальнейшем для пропитки коржей и приготовления десертов.

  6. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на него ягоды в один слой. Поставьте в духовку, нагретую до 40 градусов, и сушите ягоды 3 часа, время от времени перемешивая их.

  7. Если по истечении этого времени ягоды еще влажные, то оставьте их в выключенной духовке до остывания, а потом можете поставить еще и на тёплую батарею. 

  8. Когда цукаты из клюквы полностью остынут, обсыпьте их сахарной пудрой, сложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 175 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой
Маринованная алыча с чесноком и пряностямиМаринованная алыча с чесноком и пряностями