:

Цукаты и пастила

Квашеная цветная капуста со свёклой и редисом

Осенью и зимой мы ищем суперпродукты, которые укрепляют наш иммунитет. Очень важно в это время употреблять пробиотики. Их содержат не только кисломолочные продукты, но и квашеные овощи. Список овощей, которые можно заквасить, очень длинный. На этот раз предлагаем вашему вниманию рецепт квашеной закуски из цветной капусты со свёклой и редисом.

Квашеные овощи-ассорти сделать в домашних условиях не сложно. Все, что вам нужно кроме любимого набора овощей, это большая банка, вода, соль, специи и желание. Квашеные продукты чрезвычайно ценны: они укрепляют иммунитет, регулируют пищеварительную систему и способствуют выведению токсинов из организма. Любая квашеная закуска также обеспечивает организм богатством минералов, необходимых для правильного функционирования организма, таких как кальций, калий, магний, железо и фосфор.

Ингредиенты:

  • цветная капуста – ½ кочана
  • редис – 1 пучок
  • свёкла – 1 корнеплод
  • лавровый лист – 2 шт.
  • горчица в зернах – ½ ч. ложки
  • душистый перец в зернах – 2-4 шт.

Для рассола на 1 л:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка

Квашеная цветная капуста со свёклой и редисом. Приготовление:

  1. Начните приготовления с рассола. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, поставьте на огонь, доведите до кипения и, помешивая, варите до полного растворения кристаллов соли. Снимите кастрюлю с огня и оставьте рассол остывать.

  2. Вымойте редис под струей воды и отрежьте зеленые части и разделите на отдельные соцветия. Свёклу очистите от кожуры, вымойте и нарежьте ломтиками. Банку подходящего размера вымойте и стерилизуйте любым удобным способом.

  3. Уложите подготовленные овощи в банку слоями, добавив между ними лавровый лист, душистый перец и зерна горчицы. Залейте тёплым рассолом до верха и установите груз, чтобы овощи не всплывали на поверхность.

  4. Грузом может послужить стакан, наполненный водой, с меньшим диаметром, чем горлышко банки. Оставьте банку на кухне на 3 дня, чтобы овощи квасились при комнатной температуре. 

  5. Удалите груз, закройте банку крышкой и уберите в холодильник, погреб или другое прохладное место. Квашеная закуска из цветной капусты со свёклой и редисом готова.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 221 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы