:

Засахаривание (цукаты)

Острая маринованная тыква

Если вы не знаете, куда пристроить щедрый дачный урожай огородных ягод или купили по дешевке невзначай дородную тыкву, не отчаивайтесь. Конечно, тыква не так популярна в домашнем меню, как, например, апельсины, но использовать ее с толком можно. Предлагаем вашему вниманию рецепт отличной заготовки – тыквы, маринованной с острым перцем.

Тыква, замаринованная впрок данным способом, имеет отличный пикантный вкус с пряным оттенком. Она идеально подходит к мясным блюдам, в особенности к мясу на гриле или шашлыкам. Также можно использовать маринованную тыкву в качестве добавки для различных салатов, чтобы придать им пряный оригинальный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

  • тыква – 800 г (вес после очистки)
  • вода – 100 мл
  • яблочный уксус – 150 мл
  • сахар – 150 г (¾ стакана)
  • черный перец в зернах – 10 шт.
  • свежий корень имбиря – 3 см
  • перец чили, пири-пири или другие сорта острого перца – по вкусу
  • перец красный острый молотый – щепотка
  • соль – 1 ч. ложка
  • гвоздика – несколько бутончиков
  • корица в палочках

Острая маринованная тыква. Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожицы, удалите внутренние волокна с семечками, а мякоть нарежьте кубиками среднего размера, какими вы хотите видеть их в маринаде.

  2. Все ингредиенты кроме стручков острого перца и палочек корицы сложите в кастрюлю (имбирь нарежьте тонкими ломтиками), смешайте с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящий сироп опустите кубики тыквы и варите 3 минуты.

  3. Тем временем вымойте банки емкостью 500 мл и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Переведите тёплую тыкву в стерильные банки. Ломтики имбиря тоже уложите вместе с тыквой.

  4. В каждую банку добавьте стручок (или часть стручка) перца, нарезанного тонкими колечками – примерно 1-2 см длины стручка, зависит от того, насколько острый вам нравится вкус. Добавьте также по кусочку корицы в каждую банку.

  5. Поставьте банки в кастрюлю, выстеленную плотной тканью, накройте крышками. Залейте в кастрюлю воду на ¾ высоты банок. Поставьте кастрюлю на огонь, стерилизуйте тыкву в банках 10 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  6. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Тыкву, маринованную с острым перцем, храните в прохладном помещении или даже при комнатной температуре до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 84 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты