:

Цукаты и пастила

Свёкла с белым луком на зиму

Планируя зимние заготовки из овощей на зиму, не забудьте и о витаминной и вкусной свёкле, которая поможет в зимнее время пополнить организм полезными веществами. Предлагаем рецепт свёклы на зиму с добавлением белого лука.

Эта овощная заготовка недорогая и готовится не сложно. Зимой, открыв баночку такой свёклы, вы сможете употребить её как самостоятельную аппетитную закуску, использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, дополнить ею более сложные гарниры и блюда. Эту заготовку можно приготовить и из обычного желтого лука, но с белым луком она значительно выигрывает во вкусе.

Ингредиенты:

  • свёкла – 1,4 кг
  • сахар для варки – 2 ч. ложки
  • соль для варки – 1-2 ч. ложки
  • лук репчатый белый – 3 шт.
  • масло сливочное – 100 г
  • перец черный молотый – около 1 ч. ложки (или по вкусу)
  • соль – по вкусу
  • сахар – по вкусу
  • уксус винный – по вкусу

Свёкла с белым луком на зиму. Приготовление:

  1. Вымойте свёклу, очистите ее, крупную нарежьте на куски. Сложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла овощи, добавьте соль, сахар и отварите до готовности.

  2. Откиньте свёклу на дуршлаг, подождите, пока остынет, и натрите на терке с крупными отверстиями или измельчите в кухонном комбайне.
  3. Белый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками или небольшими пёрышками.

  4. В кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде растопите сливочное масло и поджарьте на нем измельченный лук до прозрачного состояния. Добавьте натертую свёклу и обжарьте вместе, помешивая, несколько минут.

  5. Заправьте овощи в сковороде винным уксусом, сахаром, солью и черным перцем. Перемешайте и готовьте вместе еще минут 5-7.

  6. Банки емкостью 500-600 мл стерилизуйте любым удобным для вас способом, крышки прокипятите несколько минут в воде.

  7. Разложите заготовку в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле-стерилизаторе. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Заготовку свёклы с белым луком на зиму храните в темной кладовке при комнатной температуре.

Интересно знать

  • При упоминании о репчатом луке нам сразу же представляются головки с желтой шелухой. Но кроме желтого лука существует еще и белый, имеющий отличные вкусовые и полезные характеристики.

  • Белый лук особенно популярный во Франции, благодаря, в первую очередь, всемирно знаменитому луковому супу. Из белого лука можно приготовить необычные изысканные закуски, обжаривая кольца в кляре, также он хорош в салатах. 

  • Очень ценное свойство белого лука – способность хорошо развариваться, становясь практически незаметным в блюдах. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 787 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой