Цукаты и пастила

Салат с капустой, огурцами и сладким перцем

Когда на огороде и в магазине имеется большое разнообразие овощей, приготовить из этого доступного богатства вкусный витаминный салат более чем доступно. Но, когда сезонные урожаи не такие щедрые, желательно иметь овощные заготовки. Предлагаем вашему вниманию рецепт заготовки салата с капустой, огурцами и сладким перцем.

Салат с капустой, огурцами и сладким перцем пригодится вам как самостоятельная закуска, в качестве гарнира к мясному блюду или в дополнение к более сложным гарнирам. Заготавливать такой салат лучше летом или осенью, когда на грядках радуют щедрые урожаи, а на прилавках магазинов овощи по доступным ценам.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 1 л:

  • капуста – 500 г
  • морковь – 500 г
  • огурцы – 500 г
  • лук репчатый – 500 г
  • помидоры мясистые сахарные – 500 г
  • сладкий перец разных цветов – 500 г
  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ¼ стакана
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2,5 ст. ложки

Салат с капустой, огурцами и сладким перцем. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту тонко нашинкуйте. Лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте соломкой. Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками.

  2. Сложите все нарезанные овощи в большую миску или кастрюлю. Заправьте солью и сахаром, влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и отрегулируйте по вкусу количество соли и сахара.

  3. Оставьте заправленную смесь овощей часа на 2 при комнатной температуре. За это время образуется достаточное количество овощного сока. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они настаивались в соке равномерно.

  4. Пока овощи настаиваются, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Для заготовки можно взять 2 литровые банки, 4 банки емкостью 500 мл или любая другая комбинация банок из общего объема 2 л.

  5. В подготовленные банки уложите салат, немного утрамбовывая. Оставшийся в миске сок равномерно разлейте по банкам. Накройте крышками и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл –20 минут; банки емкостью 1 л – 25 минут.

  6. Плотно укупорьте банки с салатом или закрутите винтовыми крышками. Затем переверните вверх дном и укутайте до полного остывания самих банок и их салатного наполнения.

  7. После остывания салат с капустой, огурцами и сладким перцем уберите на хранение в место без доступа прямых солнечных лучей, можно в помещении с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Посуда для ресторанов, отелей, кафе (ХоРеКа). Профессиональная посуда для общепита, столовых, баров, суши, кальянных, летних террас. Проверенные европейские бренды. 

Прочитано 379 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей