:

Засахаривание (цукаты)

Салат из свёклы, капусты и лука на зиму

Заготовив на зиму вкусные и витаминные овощные разносолы, вы сможете использовать их зимой в качестве самостоятельных закусок, гарнира или дополнения к другим блюдам и закускам. Не исключение и такой полезный и витаминный овощ, как свёкла.

Свёкла используется во многих вкусных блюдах, в том числе и в заготовках на зиму. Предлагаем рецепт салата из свёклы, капусты и лука на зиму, который в холодную пору будет вам незаменимым витаминным подспорьем для домашнего зимнего меню. Из данного набора ингредиентов получится примерно 5 банок салата емкостью 500 мл.

Ингредиенты:

  • свёкла столовая – 1 кг
  • капуста свежая белокочанная – 1 кг
  • лук репчатый 200 г
  • уксус 9% – ½ стакана

Для заливки:

  • вода – 1,5 стакана
  • сахар – ¾ стакана
  • соль – 1 ст. ложка

Салат из свёклы, капусты и лука на зиму. Приготовление:

  1. Для салата отберите свёклу насыщенного бордового или красного цвета. Вымойте корнеплоды, отварите до готовности в кожуре, подождите, пока остынет, очистите и натрите на терке с крупными отверстиями.

  2. Белокочанную капусту освободите от верхних подсохших и поврежденных листьев и тонко нашинкуйте.

  3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками или небольшими пёрышками.

  4. В большой миске или кастрюле соедините измельченную свёклу, капусту и лук. Влейте уксус и тщательно перемешайте.

  5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте остывать.

  6. Остывшим рассолом залейте овощи, тщательно перемешайте и оставьте на 24 часа, накрыв крышкой. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным способом вместе с крышками.

  7. Затем замаринованный салат снова перемешайте, разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания воды.

  8. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовленный салат из свёклы, капусты и лука на зиму можно хранить в затемненной кладовке с обычной комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 91 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты