:

Цукаты и пастила

Салат из огурцов со сладким перцем на зиму

Мы с удовольствием употребляем в пищу свежие, маринованные, соленые и квашеные огурцы. Однако, многие хозяйки считают их неудачными, слишком простыми претендентами для заготовок овощных салатов на зиму. Опровергнуть ошибочное мнение поможет рецепт салата из огурцов со сладким перцем на зиму.

Разнообразить ассортимент огуречного зимнего салата поможет сладкий перец, зелень и специи. Приготовленный по этому рецепту салат поможет в студеную пору ранообразить домашнее меню, украсить зимний стол. Салат из огурцов со сладким перцем можно подать на стол как самостоятельную закуску или в качестве аппетитного дополнения к рыбе или мясу.

Ингредиенты:

  • мелкие свежие огурцы – 1 кг
  • сладкий красный перец – 600 г
  • зеленый лук (белая часть стебля) – 200 г
  • перец чили – 2 стручка
  • зелень укропа – небольшой пучок
  • чеснок (лучше нового урожая) – 5-6 зубчиков
  • рисовый уксус – 20 мл
  • оливковое масло – 35 мл
  • соль – около 2 ст. ложек (по вкусу)

Салат из огурцов со сладким перцем на зиму. Приготовление:

  1. Небольшие свежие огурцы с неразвитыми семенами, недавно собранные, замочите в холодной воде на 30 минут. Затем вымойте, обрежьте с обеих сторон кончики и нарежьте кружками толщиной около 5 мм и сложите в миску.

  2. Сладкий красный перец мясистых сортов очистите от семян с плодоножками и нарежьте квадратными кусочками размером 1х1 см. Добавьте нарезанный перец в миску с огурцами.

  3. Зеленый молодой лук вымойте, отрежьте зеленую часть (она нам не понадобится), а белую часть нарежьте чуть наискосок длиной около 1 см и добавьте к перцу с огурцами.

  4. Зелень укропа вымойте под холодной проточной водой, удаляя грубые и подсохшие стебли, очень мелко порубите и добавьте в миску к остальным овощам.

  5. Чеснок очистите от шелухи, маленькие зубчики разрежьте пополам, те, что крупнее – на четвертинки. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. Добавьте чеснок и перец чили в миску с остальными измельченными ингредиентами.

  6. Насыпьте в миску соль и перетрите овощи руками до выделения сока. Затем налейте рисовый уксус, оливковое масло и перемешайте. 

  7. Разложите салат в сухие стерильные банки на 1,5 см ниже края горловины, накройте крышками и стерилизуйте банки емкостью 500 мл 15 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Приготовленный салат из огурцов со сладким перцем на зиму храните в кладовке или погребе при температуре не выше +6 градусов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Ищите свежие вакансии https://stranarabota.ru/vacancies/region/amurskaia-oblast_69 на сайте службы занятости. Предоставлена возможность поиска предложений по работе по регионам.

 

Прочитано 302 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить