:

Засахаривание (цукаты)

Зеленые помидоры со сладким перцем

Овощное ассорти является отличной закуской, в которой совмещены самые разнообразные вкусы и ароматы. Предлагаем отличный рецепт маринованного овощного ассорти – зеленых помидоров со сладким перцем для разнообразия зимнего домашнего меню.

В рецептуре ассорти преднамеренно не указаны количественные показатели из списка ингредиентов для заполнения в банки. Соотношение овощей и пряностей, а также и размер банок вы можете взять по своему усмотрению. Количество ингредиентов для маринада указано на 1 литр воды. А значит, вам необходимо измерить количество слитой из банок воды, чтобы сделать соответствующий перерасчет.

Как сообщает кулинарный сайт Домашний Ресторан, зеленые помидоры на зиму - это вкусная закуска. Еще больше рецептов найдете по ссылке https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zelyony-e-pomidory-na-zimu-zoloty-e-retsepty/

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые и бурые
  • сладкий перец (лучше красный)
  • зелень укропа и петрушки в веточках
  • чеснок
  • черный перец в зернах
  • гвоздика в бутонах

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 4 ст. ложки
  • уксус 6% – 100 мл

Зеленые помидоры со сладким перцем. Приготовление:

  1. Зеленые помидоры, сладкий перец и зелень вымойте и обсушите на бумажном полотенце, чтобы ушла излишняя влага. Чеснок очистите от шелухи, более крупные зубчики порежьте на дольки, мелкие – оставьте целиком.

  2. Банки, предназначенные для овощной заготовки, хорошо вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  3. На дно стерильных банок уложите петрушку и укроп в веточках, не нарезая, дольки чеснока, зерна черного перца и бутончики гвоздики по вкусу.

  4. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками, а мякоть нарежьте продольными ломтиками. Уложите в банки с пряностями и специями зеленые помидоры вперемешку с ломтиками сладкого перца до самого верха.

  5. На овощи сверху уложите еще несколько веточек зелени. Залейте овощи в банках кипятком, накройте крышками и оставьте на 20-25 минут. Затем воду слейте в кастрюлю, доведите до кипения и залейте овощи в банках еще раз на такое же время.

  6. Слейте воду второй раз и измерьте ее количество для расчета количественных показателей маринада. Перелейте воду в кастрюлю, поставьте ее на огонь, всыпьте соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксус, дайте маринаду закипеть еще раз и снимите кастрюлю с огня.

  7. Горячим маринадом залейте пропаренные овощи в банках, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Зеленые помидоры со сладким перцем можно хранить при комнатной температуре в затемненной кладовке или другом подходящем помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 63 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты