:

Цукаты и пастила

Маринованные помидоры с виноградом

Поздним летом, когда спеет виноград, а на грядках еще полно помидоров, можно заготовить на зиму вкусные и ароматные маринованные помидоры с виноградом. Помидоры для заготовки отберите небольшого размера, а виноград – плотный.

В этой невероятно вкусной закуске виноград насыщает помидоры своим вкусом, да и сам, пропитавшись маринадом, заслуживает на особую похвалу. Получается безумно ароматное, очень приятное на вкус и красивое на цвет маринованное ассорти, которое не только понравится вашим родным, но и вызовет бурю восторга у гостей.

Ингредиенты:

  • помидоры – 600 г
  • виноград – 1 кисть
  • перец душистый горошком – 4 шт.
  • перец черный горошком – 6-8 шт.
  • укроп – 1 зонтик или несколько зеленых веточек
  • зелень петрушки или кинза – несколько веточек
  • листья вишни – 4 шт.
  • листья черной смородины – 4 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • эстрагон – 1 веточка
  • семена горчицы – 1-2 ч. ложки

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – ¼ стакана

Маринованные помидоры с виноградом. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры, проткните каждый плод в нескольких местах зубочисткой со стороны хвостика. Виноград вымойте и очистите от веточек.

  2. Вымойте и стерилизуйте 2 банки емкостью 1 л. На дно каждой банки разложите листья смородины и вишни, укроп, петрушку, эстрагон.

  3. Заполните банки помидорами, укладывая их вперемешку с ягодами винограда. Подобрав помидоры и виноград разного цвета, вы можете создавать интересную цветовую гамму заготовки.

  4. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. В самом конце добавьте уксус. 

  5. Полученным кипящим маринадом залейте помидоры с виноградом в банках, накройте крышками и оставьте на 10 минут. Затем слейте маринад обратно в кастрюлю.

  6. В банки положите два вида перца горошком, семена горчицы, очищенный и нарезанный дольками чеснок.

  7. Снова вскипятите маринад в кастрюле, залейте им помидоры с виноградом и немедленно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

  8. Маринованные помидоры с виноградом можно хранить в затемненной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

Количество ингредиентов рецепта рассчитано на 2 банки заготовки емкостью 1 л. Если вы решите закрывать больше ассорти или в банки большей емкости, количество ингредиентов следует рассчитать пропорционально необходимой вам по вместимости тары.

Если будете заготавливать ассорти в большие банки, виноград не обязательно закладывать отдельными ягодами. Можно большую кисть разделить на маленькие веточки с несколькими виноградинками. Экспериментируйте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 162 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри