:

Цукаты и пастила

Огурцы с черной смородиной на зиму

Вариантов заготовки огурцов существует много, но домашние кулинары пополняют эту копилку все новыми идеями. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных огурцов со смородиной на зиму без стерилизации, которые будут смотреться на столе необыкновенно аппетитно.

Ягоды черной смородины придают огурцам приятный пряный оттенок вкуса. Такая заготовка отлично дополнит мясные блюда на столе, успешно конкурируя с более дорогими закусками. Благодаря смородине, маринад обогащается пикантной терпкостью вкуса, а также полезными веществами и витаминами. Для заготовки лучше подобрать мелкие молодые огурчики с плотной мякотью., которые перед укладкой в банки следует замочить в холодной воде на несколько часов.

Ингредиенты на банку емкостью 1 л:

  • огурцы – 400 г
  • ягоды черной смородины – 200 г
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ч. ложка
  • чеснок – 2 зубчика
  • зонтики укропа – 2 шт.
  • зерна душистого перца – 5 шт.
  • гвоздика – 2 бутончика
  • аспирин – 1 таблетка
  • листья хрена – 1 шт.

Огурцы с черной смородиной на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки лучшими будут огурцы, только сорванные с грядок. Но если вы купили их на рынке или подержали некоторое время в холодильнике, замочите огурцы в холодной воде на несколько часов.

  2. Вымойте банку и стерилизуйте удобным для вас способом, крышку прокипятите. На дно банки уложите лист хрена, нарезанный на несколько частей, и зонтики укропа. Заполните банку вымытыми огурчиками, засыпая между ними вымытые ягоды.

  3. В небольшой кастрюле вскипятите воду, залейте ею овощи и ягоды в банке, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду из банки обратно в кастрюлю (пустую), добавьте соль, сахар, и доведите рассол до кипения.

  4. Как вы заметили, уксус в рассол не добавляется, консервантом в заготовке будет выступать кислота черной смородины.Тем временем уложите в банку очищенный и нарезанный дольками чеснок, зерна перца, бутончики гвоздики.

  5. Залейте содержимое банки рассолом, добавьте таблетку аспирина, которая придаст заготовке консервирующие свойства. Плотно укупорьте банку или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  6. Заготовленные маринованные огурцы с черной смородиной на зиму без стерилизации можно хранить в тёмной кладовке при комнатной температуре. Такая закуска будет отличным дополнением к любым гарнирам или мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 249 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы