:

Цукаты и пастила

Лечо из огурцов с помидорами и сладким перцем

Лечо на зиму – очень популярная заготовка, которая всегда востребована в домашнем меню зимой и в любое другое время года. Поэтому существует много вариантов приготовления этой аппетитной закуски. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт лечо из огурцов с помидорами и перцем, которое придется вам по вкусу.

Лечо, приготовленное по этому рецепту – отличная закуска, которая порадует вас свежестью вкусовых оттенков. Хрустящие огурцы в отличие от классического варианта придают заготовке новизну, смотрятся ярко и оригинально в густом томатном морсе, возбуждая аппетит. Не забудьте перед закладкой удалить семена из горького перца. Но даже без семян проявите умеренность в добавлении его, чтобы закуска не получилась избыточно острой.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 500 мл:

  • огурцы – 500 г
  • помидоры спелые красные – 600 г
  • сладкий перец – 1-2 шт.
  • перец горький – 1 шт. (опционально)
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • сахар – 2,5 ст. ложки
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка (25 мл)

Лечо из огурцов с помидорами и перцем. Приготовление:

  1. Помидоры для лечо следует отобрать красные, спелые. От них зависит цвет заливки вашей вкусной заготовки. Мягкие они или твердые – не важно, но чем краснее, тем лучше. Вымойте помидоры, разрежьте на ломтики и пропустите через мясорубку.

  2. Сладкий и горький перец, удалив семена, сполосните. Сладкий перец, разрезав вдоль плода на половинки, нарежьте брусочками. Горький перец нарежьте тоненькими колечками.

  3. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками поперек зубчика.

  4. Огурцы для лечо должны быть небольшими или среднего размера, с плотной мякотью, не вялые, не перезрелые. Вымойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной 4-5 мм.

  5. Пропущенные через мясорубку помидоры, перелейте в кастрюлю для варки лечо, добавьте соль, сахар и растительное масло. Поставьте на огонь, перемешайте, доведите до кипения и варите несколько минут.

  6. В кипящую томатную массу выложите кружки огурцов, измельченный сладкий и горький перец, тертую морковь. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении под крышкой, время от времени помешивая.

  7. Овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банки. Стерилизуйте с момента закипания воды в кастрюле 10 минут.  

  8. Укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Лечо из огурцов с помидорами и перцем можно хранить при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте. Невероятно вкусное лечо из огурцовготово!

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 188 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы