:

Засахаривание (цукаты)

Остро-сладкий соус из манго с перцем хабанеро

Решив разнообразить свое зимнее меню оригинальными соусами, не упустите возможности использовать для этой цели экзотические плоды манго, которые найти в продаже не сложно. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт соуса остро-сладкого из манго с перцем хабанеро.

Манго и хабанеро – довольно популярное, почти классическое сочетание в острых соусах. Благодаря добавлению тростникового сахара, при первом соприкосновении с соусом вы почувствуете нежную сладость манго, но в следующий момент ощутите остроту хабанеро с тонким фруктовым оттенком, характерным для этой разновидности перца чили. Соус из манго с хабанеро – один из лучших остро-сладких соусов, который подходит для самых разных блюд, а также для бутербродов и закусок.

Ингредиенты:

  • манго – 2 шт.
  • перцы хабанеро – 6 шт.
  • приправа карри – 1 ч. ложка
  • сахар тростниковый – 6 ч. ложек
  • бальзамический уксус – 2 ст. ложки

Остро-сладкий соус из манго с перцем хабанеро. Приготовление:

  1. Спелые сочные плоды манго разрежьте, удалите косточки и кожуру, нарежьте небольшими кубиками.

  2. Каждый стручок перца хабанеро разрежьте вдоль пополам и удалите семена с плодоножками. Если у вас нет опыта в разделке острого перца, лучше наденьте кулинарные перчатки.

  3. В чашу блендера налейте полстакана воды, уложите туда кубики манго и очищенный перец, добавьте бальзамический уксус и тростниковый сахар. Взбейте все вместе, смешав до однородной гладкой массы (1,5-2 минуты).

  4. Перелейте полученную массу из чаши блендера в глубокую сковородку и варите на слабом огне, помешивая, до нужной консистенции. Соус в результате должен получиться густым, но все же слегка текучим. 

  5. Для проверки готовности наберите немного соуса в чайную ложечку и положите на стол. Соус не должен стекать с нее. По завершению процесса варки соус готов для немедленного употребления. 

  6. Но чтобы заготовить его впрок, разложите в горячем виде в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания, примерно на ночь.

  7. Остро-сладкий соус из манго с перцем хабанеро хорошо хранится при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Когда откроете баночку, уберите ее до полного употребления в холодильник.

Интересно знать

Перец хабанеро – овощное растение, имеющие биологическое название «капсикум китайский». Несмотря на это название родом хабанеро из Южной Америки и Карибских островов, который выращивается во всех странах с тропическим климатом.

Хабанеро – близкий родственник перца чили, его плоды считаются одними из самых острых среди стручковых сортов. Хабанеро – разговорное название перца, содержащее искаженное слово «Хабана» (Гавана), т.е. завезенный из кубинской Гаваны.

Их хабанеро известно много разновидностей соусов, идеально подходящих к мясу, барбекю, морепродуктам, гарнирам и маринованным блюдам. Приготовив соус из хабанеро в сочетании с другими овощами и фруктами, вы уменьшите жгучесть и обогатите вкус готового продукта.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 56 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты