:

Засахаривание (цукаты)

Свекольная икра на зиму

Летом и осенью в сезон изобилия свежих овощей с грядки, не следует забывать и о грядущей зиме, когда заготовки в банках станут особо актуальными. Конечно, свекла хорошо хранится почти до следующих урожаев. Но не у всех есть условия для такого хранения. 

Свекла содержит в себе множество полезных веществ, которые не теряются при термической обработке, поэтому блюда из свеклы пользуются популярностью. Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт свекольной икры на зиму. Заготовив домашнюю икру из свеклы, вы пополните запасы вкусной витаминной продукцией.

Открыв аппетитную баночку свекольной икры зимой, вы можете подать ее как самостоятельную закуску или в дополнение к различным блюдам. Ее можно  добавить в борщ или намазать на хлеб, как пасту. Свекольная икра незаменима во время постов, когда организм особо нуждается во вкусной витаминной еде.

Ингредиенты:

  • свекла столовая сладкая – 1 кг
  • морковь – 500 г
  • помидоры – 500 г
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • уксус яблочный – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – ½ ч. ложки
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • перец черный молотый – по вкусу
  • зелень петрушки 
  • базилик сушеный

Свекольная икра на зиму. Приготовление:

  1. Морковь и свеклу вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупную терку.

  2. Спелые помидоры пропустите через мясорубку.

  3. В сотейник или кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло, разогрейте его и выложите тертую свеклу с морковкой.

  4. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

  5. Добавьте к тушеной массе молотые помидоры и пропущенный через чесночный пресс чеснок. Тушите, помешивая, еще минут 20.

  6. Затем посолите, поперчите по вкусу, добавьте уксус, рубленую петрушку и сушеный базилик. Перемешайте массу и тушите еще минут 10.

  7. В сухие стерильные банки разложите икру, закатайте крышками и переверните до полного остывания.

  8. Храните икру в прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 238 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты