:

Цукаты и пастила

Острые яблоки с чесноком к мясу

Яблоки – очень популярный фрукт для сладких зимних заготовок. Хозяйки с удовольствием варят из них яблочные компоты, варенье, джемы и повидло. Но не всем известно, что из сладких ароматных яблок можно приготовить пикантную приправу. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт острых яблок с чесноком к мясу, которые будут отличным дополнением ко всем видам жаркого или даже мяса в соусе.

Острые яблоки, заготовленные по этому рецепту, имеют отличный вкус, который удачно оттеняет добавление чеснока и прованских трав. Приготовление приправы осуществляется в два этапа тушения. Первое тушение – 30-45 минут, чтобы яблоки разварились. На второй день тушение продолжается с добавление лука, чеснока и специй. Стерилизованные банки с заготовкой могут храниться при комнатной температуре в течение всей зимы.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг
  • лук репчатый – 1 средняя головка
  • чеснок – 4 зубчика
  • сахар – около 1 ст. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • прованские травы (сухая приправа) – 1 ч. ложка
  • масло оливковое – 3 ст. ложки

Острые яблоки с чесноком к мясу. Приготовление:

  1. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Сложите измельченные яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного воды и тушите на слабом огне под крышкой 30-35 минут.

  2. Точное время тушения зависит от сорта яблок, кусочки должны развариться. По истечении указанного времени кастрюлю с яблочной массой снимите с огня и оставьте остывать и настаиваться до следующего дня.

  3. На следующий день продолжите работы по списку. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте перьями или мелкими кубиками (как вам больше нравится), поджарьте на оливковом масле и добавьте в кастрюлю с яблоками.

  4. Чеснок очистите от шелухи, отожмите через пресс и тоже добавьте в кастрюлю. Приправьте сахаром, солью, перцем по вкусу, добавьте прованские травы, перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь.

  5. Тушите яблочную массу, помешивая, в течение 30 минут, а то и более, до желаемой концентрации и цвета (светлый или темно-коричневый оттенок). Разложите приправу в сухие стерильные банки, накройте неплотно винтовыми крышками.

  6. Разогрейте духовку до 50 градусов, поставьте накрытые банки, установите температуру 120 градусов и стерилизуйте: 500 мл – 100 минут, 1л – 15 минут. Затем осторожно достаньте банки из духовки и закрутите винтовыми крышками.

  7. Переверните банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите в кладовку или в другое место постоянного хранения с комнатной температурой. 

  8. Острые яблоки с чесноком к мясу отлично хранятся в течение всей зимы, внося аппетитное разнообразие в домашнее меню.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 366 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри