:

Цукаты и пастила

Грушево-медовый чатни с гвоздикой

Чатни – необычайный соус родом из Индии, который играет роль приправы для различных блюд. В состав чатни могут входить самые разные овощи, фрукты и ягоды, раскрывая свои вкусы и ароматы самым неожиданным образом. Например, самая обычная груша, которую мы привыкли воспринимать в пирогах и варенье, может превратиться в замечательный соус к сырам и птице.

Предлагаем вашему вниманию рецепт грушево-медового чатни с гвоздикой, который представляет собой пикантную комбинацию фруктов и овощей, удивляя гармонией сладких, кислых и пряных вкусов. Этот удивительно насыщенный, пряный соус будет превосходной приправой к мясу. Чатни из груш – заготовка не слишком длительного хранения. В холодно месте соус в баночках может храниться несколько недель. Но за это время вы успеете съесть его и приготовить новую порцию.

Ингредиенты:

  • лук репчатый красный – 1 крупная Горловка
  • арахисовое масло нерафинированное – 17 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • лимон (для цедры и сока) – 1 шт.
  • красный винный уксус – 100 мл
  • мед – 265 мл
  • гвоздика – 4-5 бутончиков
  • соль крупная морская – щепотка
  • груши твердые крупные (лучше сорта Конференс) – 5 шт. (около 900 г)
  • розмарин – 1 веточка
  • перец черный свежемолотый – по вкусу

Грушево-медовый чатни с гвоздикой. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте перьями. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими дольками. В сковороде разогрейте, на слабом огне обжарьте на нем лук с чесноком, помешивая, в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.

  2. Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком, обсушите. Затем снимите с него цедру тонкими лентами с помощью овощечистки и нарежьте поперек кусочками длиной примерно 2-3 см.

  3. В сотейник влейте уксус, добавьте мед, лимонную цедру, соль и гвоздику. Перемешайте, доведите смесь до кипения и готовьте на минимальном огне 10 минут.

  4. Тем временем подготовьте груши: очистите от кожуры, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте не слишком мелкими дольками. Сложите в жаропрочную форму, сбрызните лимонным соком. Добавьте лук, розмарин, приправьте перцем.

  5. Содержимое формы залейте кипящей жидкостью из сотейника. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. За это время большинство жидкости выкипит, останется не более 1 стакана густого сиропа. 

  6. Горячий грушево-медовый чатни с гвоздикой разложите в сухие стерильные банки. Плотно закрутите крышками и поставьте в холодильник. Полностью вкус приправы раскроется через 24-48 часов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 450 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму