:

Цукаты и пастила

Запеченные баклажаны на зиму

Лето и осень – благодатное время овощных огородных урожаев, поэтому хозяйки активно включают это богатство в домашнее ежедневное меню и делают заготовки на зиму. Среди заготовок особую аппетитную группу представляют закуски из баклажанов. Обычно баклажаны для заготовок варятся, жарятся или тушатся, но в запеченном виде они особенно вкусные.

Предлагаем вашему вниманию рецепт запеченных баклажанов на зиму, которые благодаря томатной заливке превращаются в замечательную закуску, мягкую, нежную, ароматную, с приятной остринкой. Закуска из запеченных баклажанов на зиму готовится способом без стерилизации, хорошо хранится с сохранением вкуса, аромата и питательных качеств овощей.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • чеснок – 1 головка
  • перец чили – 1 шт.
  • винный уксус – 2 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка

Запеченные баклажаны на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны наколите вилкой, сложите на противень и отправьте в духовку, нагретую до 190-200 градусов. Запекайте в течение 30 минут.

  2. Подготовьте банки небольшой емкости (идеально 450-500 мл) – тщательно вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите в течение нескольких минут и обсушите на бумажном полотенце.

  3. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Из стручка перца чили обрежьте плодоножку и удалите семена. Впрочем, если желаете более острую закуску, семена не вынимайте. Нарежьте перец колечками.

  4. Помидоры вместе с острым перцем пропустите через мясорубку или измельчите блендером до консистенции пюре. Затем залейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите около 5 минут.

  5. Запеченные до мягкости баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками или ломтиками любой формы и введите в кипящую томатную массу. Добавьте соль, сахар, винный уксус. Перемешайте и тушите на слабом огне около 5 минут.

  6. Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи, нарежьте на дольки и пропустите через пресс. Полученную кашицу добавьте в кастрюлю с баклажанами в томатной массе по истечении времени тушения и перемешайте. Варите еще около 1 минуты. 

  7. Готовые запеченные баклажаны на зиму разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в темном месте, можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 604 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников