:

Цукаты и пастила

Баклажаны в томате на зиму

Разновидностей домашних заготовок из овощей известно великое множество, и не мудрено растеряться перед выбором. Если вы надумали заполнить полки кладовой кулинарными изысками на зиму, закуски из баклажан не стоит обходить вниманием. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт баклажанов в томате для аппетитной домашней трапезы и праздничного угощения.

Идея закуски под названием «Баклажаны в томате» не нова и объединяет большое разнообразие состава и способов приготовления. В предлагаемом варианте используются обычные доступные овощи летне-осеннего огородного сезона. Состав томатной заливки вкусно дополняет сладкий и горький перец, пропущенный с помидорами через мясорубку. Количество горького перца регулируйте по своему вкусу. Баклажаны в томате – сытные, вкусные и ароматные обязательно понравятся вам.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг
  • помидоры – 3-4 кг
  • сладкий перец красный – 1 кг
  • горький перец – 2-3 шт.
  • чеснок – 2 головки
  • масло растительное – 200 мл
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • зелень (кинза, укроп) – по вкусу
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • сахар – 3-4 ст. ложки
  • уксус 9% – 100 мл

Баклажаны в томате на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте вдоль на половинки, а затем каждую половинку – поперек на половинки кружков толщиной 1 см.

  2. Выложите нарезанные баклажаны на смазанный растительным маслом противень, сбрызните растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

  3. Помидоры вымойте, вырежьте места соединения с плодоножкой и нарежьте ломтиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте пластинками. Острый перец нарежьте колечками, удалив семена.

  4. Помидоры вместе со сладким и острым перцем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до консистенции пюре. Перелейте томатную массу в кастрюлю, добавьте туда лавровый лист, соль по вкусу и поставьте на плиту.

  5. Доведите томатную массу до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут. Затем добавьте запеченные ломтики баклажанов и варите еще 15 минут. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю в конце варки.

  6. Влейте растительное масло, тщательно перемешайте и уберите лавровый лист. Затем добавьте сахар, влейте уксус, добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и варите на минимальном огне еще 5 минут. 

  7. Готовые баклажаны в томате разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в затемненном месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 606 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников