:

Цукаты и пастила

Маринованное ассорти из овощей

В летний сезон овощных урожаев, задавшись благородной целью сделать заготовки на зиму, не мудрено растеряться в выборе способов таких заготовок. Ведь вариантов консервирования овощей в банках существует много. Предлагаем простой рецепт заготовки маринованного ассорти из овощей.

Маринованные овощи являются прекрасным способом запастись витаминными разносолами для холодного времени года. Правда, заготовки овощей в маринаде нравится не всем. Многие хозяйки пренебрегают таким способом консервирования из-за наличия в заготовке большого количества уксуса, который не считается полезным продуктом. В предлагаемом рецепте маринованного ассорти уксус заменен лимонным соком, так что маринуйте, хозяюшки, на здоровье!

Пошаговые кулинарные рецепты с фото ищите на сайте http://fatrecipe.com/. Большой выбор проверенных и простых рецептов на любой вкус. Хозяйки оценят по достоинству!

Ингредиенты для 3л банки:

  • помидоры мелкие – 12-18 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • лук репчатый (маленькие луковицы) – 6 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • огурцы – 3-4 шт.
  • листья винограда – 6 шт.
  • вишневые листья – 6 шт.
  • листья черной смородины – 6 шт.
  • листья хрена – 2 шт.
  • черный перец в зернах – 6-12 шт.
  • соль крупная без добавок – 70 г (около 2,5 ст. ложек)
  • лимон – 2 шт.
  • сахар – 70 г (около 3 ст. ложек)

Маринованное ассорти из овощей. Приготовление:

  1. Вымойте и просушите пряные листья – винограда, хрена, вишни, смородины. Очистите от шелухи небольшие луковицы и зубчики чеснока. На дно чистой стерильной банки емкостью 3 л уложите подготовленные листья, лук и чеснок.

  2. Вымойте овощи, предназначенные для ассорти. Кабачок нарежьте крупными ломтиками, кожицу помидоров проткните зубочисткой в нескольких местах, у огурцов обрежьте кончики, а крупные особи нарежьте вдоль на части. Уложите подготовленные овощи в банку.

  3. Добавьте в банку соль, сахар, зерна перца, выжмите сок из лимонов. Залейте содержимое банки кипятком под верх, накройте крышкой и поставьте стерилизовать на протяжении 15-20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

  4. Плотно укупорьте банку, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните маринованное ассорти из овощей в темной кладовке при комнатной температуре.

На заметку

  • Вместо одной 3л банки вы можете заготовить ассорти в тару меньшей вместимости, например, в 3 литровые банки или 6 поллитровых. Тогда количество овощей и специй равномерно распределите между емкостями. В остальном процесс заготовки сходится.

  • Руководствуясь этим рецептом, вы можете дополнить ассорти другими овощами и даже грибами, оставив состав маринада без изменения.

  • Лимонный сок придает маринованным овощам особый вкус и аромат, делая такую заготовку легче для пищеварительной системы. Поэтому овощи из ассорти можно давать даже детям.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 222 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить