:

Цукаты и пастила

Компот из смородины и вишни на зиму

Заготовки смешанных компотов оправдывают затраты на их приготовление в летнюю пору, обогащая скудное зимнее меню насыщенным витаминным вкусом. Такие компоты можно вкусные и полезные из любого сочетания ягод и фруктов. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт компота из смородины и вишни.

Вишня отлично сочетается как с красной, так и с черной смородиной, придавая компоту различные оттенки вкуса. Имейте однако в виду, что обе эти ягоды кислые на вкус, поэтому не жалейте сахара, чтобы зимой напиток радовал вкусом взрослых и детей. Технология заготовки компота из смородины и вишни достаточно проста, и особо не отличается от обработки других наборов ягод и фруктов. Способ заготовки – в трехлитровые банки без стерилизации.

Ингредиенты на банку емкостью 3 л:

  • вишня – 2-3 стакана
  • черная смородина – 1-2 стакана
  • сахар – 2 стакана
  • вода – 2,5-2,7 л (для заливки до верха банки)

Компот из смородины и вишни на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте ягоды для компота. Лучше взять спелые, но не перезревшие ягоды, чтобы они в процессе переработки не расползлись в кашицу. Переберите ягоды, удаляя листики, плодоножки и веточки.

  2. Сложите в дуршлаг, вымойте проточной холодной водой, а затем оставьте в нем на некоторое время, чтобы стекла жидкость. Банку вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышку можно не стерилизовать.

  3. Переложите вишни и смородину в подготовленную банку. В кастрюле вскипятите воду, осторожно залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 3-5 минут, чтобы ягоды пропарились.

  4. Остатки воды из кастрюли вылейте. Горячую воду из банки с ягодами, которая уже слегка подкрасилась, слейте в пустую кастрюлю при помощи пластиковой крышки с отверстиями. 

  5. Всыпьте в кастрюлю с водой сахар, поставьте на огонь, доведите сироп до кипения и варите несколько минут до полного растворения сахара. Затем осторожно залейте кипящим сиропом ягоды в банке под самый верх.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  7. Компот из смородины и вишни готов, и его можно убрать в кладовку с комнатной температурой. Этот вкусный и насыщенный напиток замечательно разнообразит зимнее меню.

На заметку

Имейте в виду, что в вишнях могут прятаться червячки. Чтобы удалить их, перед закладкой в банки залейте ягоды холодной водой с добавлением соли и оставьте на 1 час. Червячки всплывут наверх, и вам останется только промыть вишню и приступать к заготовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 418 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму
Салат из кабачков по-корейски на зимуСалат из кабачков по-корейски на зиму
Заправка для солянки с грибамиЗаправка для солянки с грибами
Заготовка из огурцов для рассольника или солянкиЗаготовка из огурцов для рассольника или солянки
Приправа из моркови, сельдерея и пряностейПриправа из моркови, сельдерея и пряностей
Вяленые помидоры с пряностями в оливковом маслеВяленые помидоры с пряностями в оливковом масле
Сушеные помидоры с чесноком и базиликомСушеные помидоры с чесноком и базиликом
Чатни из помидоров и мангоЧатни из помидоров и манго
Пастила из винограда: как приготовитьПастила из винограда: как приготовить