:

Цукаты и пастила

Соус песто из черемши с козьим сыром

Если вы являетесь знатоком и ценителем соуса песто, то наверняка оцените вкус и состав новой его вариации – соуса песто из черемши с козьим сыром, который совсем не хуже классического варианта, имеет отличный вкус с новыми интересными оттенками.

Базилик  в предлагаемом варианте заменен черемшой, чесночный вкус которой очень уместен в соусе. В сочетании с козьим сыром, миндальными орехами и рапсовым маслом зелень создает эффектную весеннюю композицию в соусе. Традиционно принято растирать ингредиенты соуса в ступке при помощи пестика. В новом рецепте песто все же предусмотрено использование кухонного комбайна, сто существенно убыстряет процесс.

Ингредиенты:

  • черемша – 200 г
  • белый козий сыр – 80-100 г
  • масло рапсовое – 150 мл
  • орехи миндальные – 50 г
  • соль морская, перец черный свежемолотый – по вкусу

Дополнительно:

  • масло рапсовое для заливки сверху

Соус песто из черемши с козьим сыром. Приготовление:

  1. Начните приготовление с сыра и орехов. Сложите сыр и миндальные орехи в чашу кухонного комбайна и превратите смесь в крошку на высоких оборотах.

  2. Затем добавьте листья черемши (можете слегка порвать их руками или не слишком мелко порезать) и изрубите все вместе до состояния песто с крупными частичками.

  3. Теперь добавляйте понемногу рапсовое масло, все время продолжая взбивать, превратив в конце смешиваемую массу в нежную консистенцию соуса.

  4. Приправьте взбиваемую массу морской солью и свежемолотым перцем, еще немного взбейте, чтобы все ингредиенты полностью соединились.

  5. Приготовленный соус песто из черемши с козьим сыром разложите в сухие стерильные баночки, налейте сверху слой рапсового масла и закрутите винтовыми крышками. Храните в холодильнике до использования. Время хранения – несколько недель.

На заметку

  1. Добавляя соль в соус песто, учитывайте степень солености используемого сорта козьего сыра.

  2. Вместо кухонного комбайна для растирания соуса по традиции можно использовать ступку и пестик.

  3. Если хранение соуса песто желательно продлить, то разложите его в пластиковые контейнеры и уложите в морозилку, где он без потери вкусовых качеств может храниться несколько месяцев.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1365 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином
Простой компот из персиков на зимуПростой компот из персиков на зиму
Компот из абрикосов на 3 литровую банкуКомпот из абрикосов на 3 литровую банку
Яблочная начинка для пирогов на зимуЯблочная начинка для пирогов на зиму
Алыча в сиропе на зимуАлыча в сиропе на зиму
Джем из алычи на зимуДжем из алычи на зиму
Шраб из шелковицы и клубники с базиликомШраб из шелковицы и клубники с базиликом
Консервированные помидоры с алычойКонсервированные помидоры с алычой