:

Цукаты и пастила

Маринованный сыр: шарики лабне

Лабне представляет собой традиционный крем-сыр кухни стран Ближнего Востока (лабне в переводе из арабского языка означает «белый» или «молоко»). Обычно, он готовится из йогурта в сладкой или пряной версии. Получается продукт, который относится к молодым сырам. По такому же принципу можно приготовить и маринованный сыр. Шарики лабне в маринованном виде по консистенции напоминает густой йогурт.

Маринованный сыр в шариках лабне – это изысканная закуска, причем приготовить ее очень просто, залив ароматным растительным маслом. Растительное масло лучше взять сырое, ароматное. Но можно воспользоваться и рафинированным маслом (оливковым, рапсовым, подсолнечным, тыквенным, ореховым) с добавлением нескольких ложек сырого масла для аромата. По этому же принципу можно мариновать и любой рассольный сыр, выбирая не слишком плотный продукт с нейтральным вкусом – адыгейский, молодую брынзу, моцареллу.

Ингредиенты для лабне:

  • молоко – 2 л (в идеале домашнее или фермерское)
  • закваска для йогурта (или натуральный йогурт без вкусовых добавок – 2 ст. ложки)
  • соль – по вкусу

Дополнительно:

  • масло растительное
  • чеснок, острый перец, специи и сушеные травы по вкусу

Маринованный сыр: шарики лабне. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для получения крепкого лабне (чтобы удобно катался в шарики) лучше взять домашнее или фермерское не пастеризованное молоко. Либо используйте магазинное пастеризованное молоко с добавлением хлористого кальция.

  2. Перелейте молоко в кастрюлю, нагрейте его до 38 градусов, введите закваску. Если используете сухой вариант закваски, предварительно смешайте ее с небольшим количеством молока, чтобы избежать образования комков в кастрюле.

  3. Тщательно перемешайте молоко в кастрюле вместе с увлажненной закваской. Йогурт просто добавьте в молоко и перемешайте. Уберите кастрюлю с молочной смесью для заквашивания на 6-8 часов.

  4. В идеале можете использовать йогуртницу, мультиварку в соответствующем режиме или просто поставить кастрюлю в духовку со включенной лампочкой. У вас в результате получится йогурт собственного изготовления.

  5. Переложите приготовленный йогурт в пластиковый контейнер или в любую другую подходящую емкость и отправьте в морозилку. Ваш йогурт должен полностью замерзнуть.

  6. Замерзший йогурт выложите на дуршлаг, застеленный салфеткой или другой тканью. Оставьте его оттаивать. Важно, чтобы из полученной массы полностью стекла сыворотка (в случае необходимости, используйте небольшой груз).

  7. Полученный сыр лабне присолите по вкусу, скатайте из него шарики размером с грецкий орех. Уложите сырные шарики в банку, залейте ароматным растительным маслом, добавляя специи, сушеные травы, чеснок, ваши любимые пряности.

  8. Закройте банку крышкой, оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, а затем уберите в холодильник на 1 сутки, после чего маринованные шарики лабне можно считать готовыми. Храните в холодильнике до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Doren's – интернет-магазин правильного мужского белья, одежды и аксессуаров https://dorens.com.ua/. Рекомендуем анатомическое мужское белье из хлопка для повседневной носки, которое не трет и не давит, производства Украины. Доставка в любой город. 

 

Прочитано 490 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников