:

Засахаривание (цукаты)

Тирольский ореховый пирог в банках

Последнее время десерты в банках приобретают все большую популярность. Предлагаем вашему вниманию рецепт тирольского орехового пирога с изюмом и шоколадом в банках, заимствованный у польского кулинара Шимона Кубицкого. Эту универсальную выпечку вы также можете приготовить в любой другой форме (для пирога или кекса).

Тирольский ореховый пирог с изюмом и шоколадом  готовится из муки лесных орехов вместо обычной пшеничной муки. Рецепт простой и сводится к смешиванию отдельных ингредиентов в правильном порядке с последующим выкладыванием в банки или любую другую форму для выпечки. К созданию рецепта автора вдохновила идея подарочных пирогов в банках в немецких продуктовых магазинах – горячее запеченное тесто закрывается в банку, поэтому, как и джемы, его можно хранить гораздо дольше, чем обычную выпечку.

Ингредиенты на 3 банки:

  • яйца – 6 шт.
  • сахар – 100-200 г (по вкусу)
  • соль – щепотка
  • масло сливочное – 200 г
  • лесные орехи (фундук), обжаренные, очищенные и измельченные в муку – 325 г
  • корица – 1 ч. ложка
  • изюм – 100 г
  • лимонная цедра – из ½ лимона (не вощенного)
  • шоколад рубленый – 50-100 г
  • зерна ванили – из 2 стручков
  • кокосовое масло нерафинированное (или сливочное масло) для смазывания банок

Тирольский ореховый пирог с изюмом и шоколадом. Приготовление:

Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и щепотку соли и взбейте до пышной блестящей массы.

Не выключая миксер, влейте тонкой струйкой растопленное ранее сливочное масло и взбейте до полного смешения ингредиентов. Дальше понемногу добавьте смолотый в муку фундук, взбивая до полного смешивания.

Выключите миксер, добавьте в чашу изюм, рубленый шоколад, лимонную цедру, корицу, ваниль и перемешайте с помощью шпателя. Чистые, стерильные, сухие банки смажьте изнутри кокосовым маслом (или хорошим сливочным маслом).

Разлейте тесто в подготовленные банки, заполняя примерно на 2/3 высоты. Поставьте банки в духовку и выпекайте 40 минут, проверяя готовность зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой.

Банки с готовым пирогом достаньте из духовки. Далее вы можете действовать двумя способами. (1) Очень осторожно (в кухонных перчатках) плотно закройте горячие банки – пирог в такой банке может храниться до нескольких недель. (2) Оставьте банки открытыми до остывания, а затем закройте. Пирог в банке не подсыхает и может храниться в таком виде до 6 дней. 

В любом случае, тирольский ореховый пирог с изюмом и шоколадом в банках порадует вас замечательным вкусом. Выпечка не содержит пшеничной муки, а значит, может употребляться приверженцами безглютенового способа питания.

Приятного аппетита, вкусных заготовок и пирогов!

 

Прочитано 53 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты