:

Засахаривание (цукаты)

Жареная рыба в банке

Если вы где-либо приобрели по случаю килограмма два мелкой речной или озерной рыбы, не обязательно съедать ее всю на ужин. Воспользуйтесь предлагаемым удобным рецептом, чтобы заготовить впрок рыбу на зиму с целью наслаждаться ею длительное время.

Такая замечательная заготовка пригодится вам в качестве аппетитной закуски, оригинально дополнит домашний обед, станет быстрым завтраком или ужином с неизменной горячей картошечкой. Небольшая рыбешка, которая стоит, обычно, не дорого, в заготовке здорово разнообразит домашнее меню. Не поленитесь купить, почистить и заготовить. Консервы из рыбы в банке очень вкусные!

Ингредиенты:

  • свежая речная или озерная рыба – 2 кг
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • лук репчатый – 4 шт.
  • мука для обваливания
  • масло растительное для жарки

Для уксусной заливки:

  • уксус столовый – 3 стакана
  • вода – 6 стаканов
  • сахар – ½ стакана
  • лавровый лист – несколько штук
  • перец душистый – несколько зерен

Жареная рыба в банке. Приготовление:

  1. Мелкую речную или озерную рыбу почистите, выпотрошите, тщательно вымойте и нарежьте на куски. Сложите подготовленную рыбу в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем посыпьте смесью соли и черного молотого перца. Соли берите, примерно, 1 ст. ложку на 1 кг рыбы.

  2. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке, обжарьте в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки и дайте остыть на протяжении около 30 минут.

  3. Банки, в которые будете закладывать рыбу, предварительно вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  4. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или четвертинками колец.

  5. Наполните подготовленные банки кусочками поджаренной рыбы вперемешку с нарезанным луком.

  6. Приготовьте уксусную заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, лавровый лист и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания залейте горячим маринадом рыбу в банках.

  7. Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с водой с плотной тканью на дне и стерилизуйте после закипания 25-30 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Банки с остывшей жареной рыбой в уксусной заливке уберите на хранение в прохладное помещение или в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 293 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты