:

Засахаривание (цукаты)

Сельдь в растительном масле с пряностями

Маринованная сельдь кусочками, как разновидность домашней заготовки рыбы быстрого использования, приобретает актуальность в зимнее время, особенно перед праздниками. Сельдь в масле – один из наиболее традиционных вариантов этого вида рыбной заготовки. Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди в растительном масле с пряностями.

Этот вариант сельди особенно популярен на праздники, чтобы получить отличную закуску домашнего приготовления к зимнему праздничному столу и в любое другое время для домашней трапезы. В рецепте предусмотрено использование рапсового масла, но вы вправе взять, то к которому привыкли – оливковое или подсолнечное. Нарезайте сельдь для заготовки небольшими кусочками – на один укус.

Ингредиенты:

  • сельдь малосольная (филе) – 500 г
  • лавровый лист – 5 шт.
  • перец душистый – 5-8 зерен
  • лимонная кожура (без белой пленки – альбедо) – 2 кусочка
  • красный перец в зернах – 1 ч. ложка без горки
  • черный перец в зернах – 1 ч. ложка без горки
  • масло рапсовое – 250-300 мл

Сельдь в растительном масле с пряностями. Приготовление:

  1. Для заготовки следует приобрести малосольную сельдь. Если сельдь слишком соленая, замочите ее в холодной воде и оставьте на ночь в холодильнике, утром поменяйте воду и оставьте вымокать еще на 2 часа.

  2. Если у вас не так много времени, то 3 раза по 2 часа со сменой воды будет достаточно. Время вымачивания зависит от количества соли, проникшей в сельдь и вида маринования в бочке или ведре до покупки.

  3. Разделайте сельдь на филе, очистив кожицу и удалив все кости и плавники, и нарежьте на маленькие кусочки слегка наискосок, как говорится, на один укус, чтобы кусочек удобно было поместить сразу в рот.

  4. Уложите кусочки сельди в банку слоями – несколько кусочков сельди, пересыпьте специями, затем укладывайте следующий слой рыбы и так далее до заполнения банки.

  5. Уложенные кусочки рыбы с пряностями залейте растительным маслом, слегка двигая банкой и прижимая ложкой, чтобы убрать между кусочками сельди возможные образовавшиеся пузырьки воздуха.

  6. Плотно закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник как минимум на 24 часа, чтобы все вкусы и ароматы смешались и передались закуске.

  7. Добавление кожицы из лимона значительно улучшит вкус сельди в растительном масле с пряностями. Только не забудьте тщательно вымыть и ошпарить лимон перед ее снятием. 

  8. Используйте исключительно желтую кожуру без белого подкожного слоя, называемого альбедо, который своей горечью может испортить вкус вашей замечательной сельди в банке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Электролюкс стиральная машина отзывы. Ознакомьтесь со спецификациями и преимуществами и подберите подходящую модель. Подробно про достоинства и недостатки, как выбрать лучший стиральная машина Electrolux.

 

Прочитано 216 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты