:

Засахаривание (цукаты)

Сельдь с лимоном и розмарином

Если вы любите соленые рыбные закуски, то с интересом встретите новые идеи их приготовления. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт сельди с лимоном и розмарином, которая разнообразит домашнее меню и сможет аппетитно дополнить и украсить праздничный стол.

Сочетание сельди с лимоном придает рыбной закуске особые цитрусовые нотки. Лимоны для этой цели лучше приобрести органические, выращенные без применения вредных химических веществ. Соленая сельдь, кислый лимон, сладость меда и пряный аромат розмарина – это сочетание понравится любителям исследования новых кулинарных вкусов, которым наскучила масляно-уксусная сельдь с луком. Из указанного количества ингредиентов получится банка емкостью 900 мл лимонной сельди.

Ингредиенты:

  • филе соленой сельди (лучше Матиас) – 500 г
  • лимон, очищенный от кожуры (лучше органический) – 1 шт.
  • лимонный сок – из 1 лимона
  • розмарин – 2 веточки
  • жидкий мед (например, рапсовый) – 1 ст. ложка
  • масло рапсовое – 1/3 стакана 
  • перец черный молотый

Сельдь с лимоном и розмарином. Приготовление:

  1. Прежде, чем готовить закуску из сельди, проверьте ее на соль. Если рыба слишком соленая, замочите ее дня на два, меняя воду два раза. Если сельдь меньше соленая – замочите на несколько часов. Нормальную на соль рыбу просто промойте.

  2. Разделайте подготовленную сельдь на филе, отожмите и обсушите с помощью бумажного полотенца от избытка влаги, нарежьте на кусочки.
  3. Очистите лимон от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Отжатый из второго лимона сок смешайте с жидким медом и рапсовым маслом.

  4. На дно чистой и сухой банки положите несколько кусочков сельди, слегка посыпьте перцем и мелко нарезанным или порванным розмарином. Положите ломтик лимона. Повторяйте укладывание, пока ингредиенты не исчерпаются.

  5. Наконец, залейте содержимое банки заправкой из смеси из масла, лимонного сока и меда. При необходимости добавьте еще рапсового масла, чтобы сельдь была полностью покрыта.

  6. Приготовленную лимонную сельдь с розмарином в банке закройте крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 2 дня, чтобы все вкусы и ароматы ингредиентов соединились между собой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 199 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты