:

Цукаты и пастила

Домашний паштет из печени

Паштеты – особая разновидность мясных заготовок, которые вкусно и сытно разнообразят домашнее меню. Предлагаем вашему вниманию рецепт домашнего паштета из печени, который имеет замечательный вкус, а готовится из самых простых и доступных продуктов.

Для приготовления паштета подойдет свиная или говяжья печень. Не забудьте перед приготовлением хорошо вымочить субпродукт. Поджаренные с луком кусочки печени измельчаются, а полученный паштет заготавливается на длительное хранение способом со стерилизацией в кастрюле с водой.

Ингредиенты:

  • печень – 1 кг
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • животный жир или маргарин для жарки – по надобности
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • перец душистый молотый – ¼ ч. ложки
  • мускатный орех молотый – щепотка
  • молотая гвоздика – на кончике ножа
  • молотая корица – на кончике ножа
  • масло сливочное – 100 г

Домашний паштет из печени. Приготовление:

  1. Свиную или говяжью печень нарежьте небольшими плоскими кусочками, сложите в глубокую миску, залейте холодной водой и выдержите 2-3 часа. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. Животный жир или маргарин растопите в сковороде. Кольца лука ми кусочки печени обжарьте в горячем жире с двух сторон.

  3. Обжаренную печень с луком пропустите через мясорубку, приправив черным и душистым перцем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Затем добавьте к фаршу соль, сливочное масло и еще раз пропустите через мясорубку.

  4. Выложите приготовленный паштет в стеклянные банки, заполняя их на 3 см ниже верхнего ободка. Накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте водой на ¾ высоты банок.

  5. Стерилизуйте банки емкостью 1 л около 2 часов. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  6. Остывшие банки с домашним паштетом из печени уберите на хранение в кладовку без попадания прямых солнечных лучей, можно с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 459 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму