:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные осьминоги

Если вы приобрели по случаю замороженных мини-осьминогов или щупальца большого осьминога, можете порадовать себя, своих близких и друзей необычным ароматным блюдом. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных осьминогов, которые можно употреблять как самостоятельную закуску или в дополнение к самым разным салатам.

Замариновать этих обитателей морских глубин совсем не сложно, с процессом приготовления справится даже начинающая хозяйка. В замороженном виде часто продаются уже очищенные мини-осьминоги. Но если морепродукты не очищенные, после размораживания следует удалить из них внутренности и хорошо промыть. Щупальца необходимо только промыть и нарезать на кусочки.

Ингредиенты:

  • вода 
  • зелень петрушки – 4-5 веточек
  • морковь – 1 шт. (крупный корнеплод)
  • лук репчатый – 2 шт.
  • осьминоги мини (или щупальца большой особи) замороженные – 400 г
  • соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
  • перец душистый в зернах 2 шт.
  • лавровый лист – 1 шт
  • масло оливковое – 4 ст. ложеи
  • рыбный соус – 2 ст. ложки
  • чеснок – 1 зубчик
  • белый винный уксус – 2 ст. ложки

Маринованные осьминоги. Приготовление:

  1. Морковь очистите от кожуры, вымойте, нарежьте кружками и сложите в кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, зелень петрушки. Залейте 1 л воды, подсолите немного, добавьте лавровый лист и перец. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

  2. Маленьких осьминогов вымойте и удалите внутренности, если они не очищенные. Щупальца большого осьминога нарежьте на части. Опустите подготовленных осьминогов в кипящий бульон, доведите до кипения и варите 2-4 минуты.

  3. Затем снимите кастрюлю с огня, воду слейте. Оставшуюся репчатую луковицу очистите от шелухи, и нарежьте тонкими кольцами. Банку соответствующего размера вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  4. В подготовленную банку уложите на дно половину луковых колец. На слой лука уложите половину отваренных осьминогов. Затем снова оставшийся лук, а на него – оставшиеся осьминоги. Дополните банку сверху кружками моркови из бульона.

  5. В отдельной небольшой миске соедините оливковое масло и рыбный соус. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, винный уксус. Хорошенько перемешайте.

  6. Полученным соусом залейте осьминогов с овощами в банке, перемешайте, закройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. 

  7. На утро маринованные осьминоги готовы к употреблению. Подавайте их как самостоятельную закуску или используйте для приготовления салата. Теперь вы знаете, как мариновать осьминога в домашних условиях. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 231 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты