:

Цукаты и пастила

Варенье из грецких орехов

«Королем сладкого мира» величают иногда вкусное и оригинальное варенье из грецких орехов. Готовится это королевское лакомство из недозрелых плодов грецкого ореха. Не известно, ели ли такое варенье короли, но вам рекомендуем отведать.

Для варенья важно в нужный момент отобрать плоды. Пригодны молодые, цельные, с нежной скорлупой  и ядрами. Орех годится для варенья, если протыкается зубочисткой насквозь без проблем. Собирайте такие орехи зелеными в скорлупе в конце июля – начале августа. Варите варенье только в эмалированной посуде. Медному тазу – отбой!

Ингредиенты:

  • грецкие орехи (зеленые плоды) – 40 шт.
  • вода – 2 л
  • сахар – 3 стакана
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • корица – 1 палочка
  • гвоздика – 15 бутончиков

Варенье из грецких орехов. Приготовление:

  1. Отберите крупные плоды зеленых орехов, осмотрите их на целостность кожуры.

  2. Тщательно вымойте орехи, надев одноразовые перчатки, так как орехи имеют способность оставлять на коже трудно смываемые коричневые пятна.

  3. Сложите орехи в эмалированный таз, залейте водой, чтобы покрыла плоды, и оставьте вымачиваться на 2 суток. За это время 2 раза смените воду.

  4. Теперь снова наденьте на руки перчатки и проколите каждый орех в нескольких местах при помощи зубочистки.

  5. Проколотые орехи опять верните в таз, залейте водой и вымачивайте около 10 дней, 2 раза в день меняя воду.

  6. Теперь подготовленные орехи тонко очистите (в резиновых перчатках!!!). В 1,75 л воды добавьте лимонную кислоту (1 ч. ложку), перемешайте и опустите туда орехи без кожицы. Вымачивайте еще 1 сутки.

  7. Поставьте таз с орехами на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут. Снимите с плиты и оставьте на 24 часа.

  8. Слейте воду, орехи промойте проточной водой. В эмалированной кастрюле сварите сироп из 1 стакана воды и 3 стаканов сахара. Когда вскипит, добавьте орехи, бутоны гвоздики, корицу и варите вместе 10 минут. Снимите варенье с огня и оставьте настаиваться еще 24 часа.

  9. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения и на слабом огне варите около 30 минут, помешивая.

  10. Разлейте готовое варенье в банки и плотно укупорьте. Из данного набора ингредиентов получится 2 банки варенья емкостью 500 мл.

  11. Хранить ореховое варенье желательно при температуре не выше +25 градусов. Так что если вы житель Африки, спрячьте банки с вареньем в холодильник.

Приятного аппетита и вкусных заготовок! 


По ссылке можно приобрести ивановский трикотаж. Посмотрите каталог текстильной и трикотажной продукции для комфортного и уютного быта по низким ценам. 

 

 

Прочитано 641 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов