:

Цукаты и пастила

Цуккини в медовой заливке на зиму

Если вы в летнюю пору решили сделать заготовки овощей на зиму, не забудьте и о кабачках, а особенно об их быстрорастущей и витаминной разновидности – цуккини. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт кабачков цуккини маринованных в медовой заливке, которые здорово разнообразят ваше домашнее меню в холодную пору года.

Цуккини, заготовленные в такой способ, имеют приятный кисло-сладкий вкус и могут быть использованы как самостоятельная закуска, вместо гарнира или в дополнение к гарниру, макаронам или горячей картошечке, на тостах. А еще баночку маринованных медовых цуккини можно преподнести друзьям в качестве оригинального съедобного подарка.

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини молоденькие – 4 кг
  • горчица в зернах – ½ - 1 ч. ложка в каждую банку

Для заливки:

  • вода – 5 стаканов
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1,5 стакана
  • мед натуральный – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки

Цуккини в медовой заливке на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите очень молоденькие цуккини с небольшим поперечным диаметром. Они должны быть с нежной кожицей и плотной мякотью без сформировавшихся семян. Такие овощи не потребуют очистки.

  2. Также подготовьте банки небольшой емкости – 500-700 мл, стерилизуйте их любым удобным для вас способом – в кипятке, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.

  3. Вымойте кабачки цуккини и не очищая нарежьте тонкими кружками. С такой ответственной процедурой отлично справится любая механическая овощерезка или пара неутомимых рук с острым ножом.

  4. На дно каждой подготовленной банки насыпьте зерна горчицы и заполните до верха нарезанными кружками цуккини.

  5. Приготовьте заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, всыпьте туда соль, сахар, добавьте мед. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов соли и сахара.

  6. Добавьте уксус, перемешайте, доведите заливку до кипения и снимите с огня. Залейте горячей заливкой банки до верха, чтобы жидкость полностью покрыла овощи и накройте банки крышками.

  7. На дно большой кастрюли постелите плотную ткань, установите на нее банки, чтобы они не соприкасались между собой, и залейте теплой водой до ¾ высоты банок. 

  8. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с заготовкой 5-7 минут с момента закипания воды.

  9. Достаньте банки из воды, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  10. Кабачки цуккини маринованные в медовой заливки после остывания уберите на хранение в затемненную кладовку с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 435 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму