:

Цукаты и пастила

Лиловый сироп из сирени

Любителям оригинальных заготовок будет интересен рецепт лилового сиропа из сирени, который имеет замечательный вкус, аромат и полезные свойства. Домашний сироп из съедобных цветков приятно удивит красивым цветом и восхитительным вкусом, он может стать ароматическим дополнением к напиткам, десертам, отличной пропиткой для коржей.

В весеннюю пору, когда расцветает сирень, не пропустите возможность заготовить этот необычайный сироп, который кроме всех прочих кулинарных использований можно преподнести кому-нибудь в качестве оригинального съедобного подарка. Красивый лиловый цвет сиропа получается не из всех сортов сирени. Часто он приобретает бледный, а то желтый цвет. Насыщенный сиреневый цвет вы сможете получить благодаря находчивому трюку – добавлением 1 ст. ложки сушеных ягод черники (или черничного варенья).

Ингредиенты:

  • вода – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • цветки сирени – 1 стакан
  • ягоды черники сушеные (или черничное варенье) – 1 ст. ложка 

Лиловый сироп из сирени. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сорвите цветки сирени, сложите их в ситечко, погрузите в воду и хорошенько промойте. Затем выньте из воды и оставьте на некоторое время в ситечке, чтобы стекла вода.

  2. Тем временем в небольшую кастрюлю налейте воду, количество которой указано в списке, добавьте сахар, поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения и на слабом огне варите несколько минут до полного растворения кристаллов.

  3. В кипящий сироп всыпьте цветки сирени и сушеную чернику или варенье. Снова доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне примерно около 20 минут.

  4. Пока варится сироп, подготовьте емкости для него. Это могут быть небольшие бутылочки или баночки с плотно закрывающимися крышками. Стерилизуйте выбранные емкости и крышки любым способом.

  5. По истечении указанного времени снимите кастрюлю с плиты, отфильтруйте сироп через сито с несколькими слоями марли, разлейте в горячем виде в подготовленные стерильные емкости и закройте крышками. 

  6. Лиловый сироп из сирени, заготовленный в такой способ, может храниться около 1 года в темном месте с комнатной температурой. После открытия храните сироп в холодильнике.

На заметку

Сироп получается ароматным, слегка терпким, с очень красивым насыщенным цветом. Такой сироп идеально подходит для пропитки коржей, бисквитов или манников. Добавив  пектин, из сиреневого сиропа можно сварить изумительное варенье или мармелад, а с небольшим количеством желатина он превратится в необычайно вкусное желе.

Кроме приготовления сиропа, аромат весны можно сохранить, ароматизируя сиренью сахар. Просто насыпьте обычный сахар в банку вперемешку с цветками сирени и плотно закройте крышку. Время от времени встряхивайте банку, так как цветки пускают сок. Оставьте сахар с сиренью на несколько часов, а затем удалите цветки и пересыпьте в сахарницу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 125 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях