:

Цукаты и пастила

Шелковица в собственном соку

Ягоды шелковицы мягкие и сочные, их с удовольствием употребляют в свежем виде. Но в заготовке шелковицы имеются определенные трудности, так как она быстро теряет форму и рассыпается в процессе обработки. Выбрать способ заготовки шелковицы не просто – при заморозке теряется внешний вид ягод, для варенья и джема требуется много сахара и ягоды могут развариться.

Один из оптимальных способов ягод шелковицы – консервирование в собственном соку. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт шелковицы в собственном соку, которой можно будет насладиться как самостоятельным лакомством, использовать для варки компотов, киселей и приготовления десертов. Заготовку шелковицы в собственном соку предлагаем выполнить способом со стерилизацией в банках небольшой емкости.

Ингредиенты:

  • ягоды шелковицы (в данном случае черной) – 500 г
  • сахар – 1,5 стакана (300 г)

Шелковица в собственном соку. Приготовление:

  1. Поместите ягоды шелковицы в дуршлаг и промойте в холодной проточной воде. Замачивать шелковицу нежелательно, так как она впитает в себе много влаги и станет водянистой.

  2. Обрежьте у каждой ягоды плодоножку маленькими ножничками. Этот процесс довольно кропотливый, но зато ваша заготовка будет выглядеть красиво и опрятно. Лучше работать в перчатках, так как шелковица способна сильно окрашивать руки.

  3. Сложите обработанную шелковицу в миску или кастрюлю и засыпьте сахаром. Посуду лучше выбрать с не окисляемой поверхностью – пластиковую, эмалированную или из нержавеющей стали.

  4. Аккуратно перемешайте ягоды с сахаром для равномерного распределения, стараясь не помять их. Оставьте пересыпанную сахаром шелковицу на 8 часов – удобно засыпать с вечера и оставить для настаивания на ночь.

  5. За время настаивания шелковица пустит сок, в котором растворится сахар. Пока шелковица в сахаре настаивается, подготовьте банки небольшой емкости (500-700 мл) – вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Разложите ягоды в подготовленные банки, равномерно разлейте выделившийся сок с сахаром. Накройте банки крышками, поставьте в просторную кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте водой на ¾ высоты банок.

  7. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду в ней до кипения (на сильном или среднем огне). Затем уменьшите нагрев и стерилизуйте банки с шелковицей 8 минут при слабом кипении воды в кастрюле.

  8. Достаньте банки с шелковицей из кастрюли (удобно пользоваться для этого специальными щипцами), плотно укупорьте их ключом или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  9. Остывшие банки с шелковицей в собственном соку уберите на хранение в темное место, прохладное или с комнатной температурой. Открытую банку переставьте в холодильник до полного использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 43 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях