:

Цукаты и пастила

Компот из ревеня на зиму

Черешки неприхотливого, невзрачного на вид ревеня используются в кулинарии для Приготовление разнообразных блюд, и для заготовок на зиму. Одной из таких заготовок является компот из ревеня на зиму.

Предлагаемый вариант заготовки из ревеня на зиму представляет собой изысканный душистый напиток. Его пикантный сладкий вкус с кисловатыми нотками усиливается ароматом вина и ванили. По желанию можете в заготовку добавить пряные специи: корицу, гвоздику, молотый имбирь. Рецептура рассчитана на 10 банок емкостью 500 мл.

Компот из ревеня на зиму. Ингредиенты:

  • черешки ревеня без листьев – 1,5 кг
  • сахар – 500 г
  • ваниль –  стручок длиной 7 см
  • вино красное сухое (можно полусладкое) – 200 мл
  • вода – 1,5 л

Компот из ревеня на зиму. Приготовление:

  1. Приготовьте сироп. Для этого в большую кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и варите после закипания до полного его растворения.

  2. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте ваниль, вино и томите на огне 1-2 минуты. Снимите с ароматную смесь с огня и остудите при комнатной температуре.

  3. Банки и крышки стерилизуйте удобным для вас способом.

  4. У черешков ревеня обрежьте кончики, снимите с них тонкую кожицу, сполосните под холодной водой и обсушите на кухонном полотенце. Затем нарежьте подготовленный ревень брусочками около 3 см и разложите его в подготовленные банки.

  5. Залейте банки с ревенем остывшим сиропом до верха и плотно закройте винтовыми крышками.

  6. На дно большой кастрюли простелите полотенце, поставьте на него банки с ревенем и залейте теплой водой, чтобы она покрыла банки выше крышек на 2-3 см.

  7. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания стерилизуйте: банки 600 мл – 25 минут, 1 л и 2 л – 30 минут.

  8. Достаньте стерилизованные банки при помощи щипцов, переверните вверх дном и укутайте одеялом. Оставить так до полного остывания.

На заметку!

  • Замочив очищенные черешки ревеня в холодной воде на 7-8 часов, вы избавите его от излишней щавелевой кислоты. Замоченные черешки затем сполосните и бланшируйте в кипятке секунд 30. Дальше следуйте за рецептом.

  • На основе этой заготовки можно сварить густой сахарный сироп и пропитать им сладкую выпечку, а мягкий ревень использовать в начинку или для украшения тортов и десертов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 4300 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях